Italijanska jed "Cod Mistral" preseneča s svojim prvotnim videzom. Živa kombinacija barv, okusov in sestavin se spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Trska je kuhana v samo 30 minutah.
Potrebno je
- - 50 g kapre
- - 600 g fileja trske
- - 2 stroka česna
- - 200 g češnjevega paradižnika
- - olivno olje
- - sol
- - mleti črni poper
- - 50 ml suhega belega vina
- - krušne drobtine
- - sveža zelišča
- - 100 g šampinjonov
Navodila
Korak 1
Glavna sestavina te jedi je trska. Na olivnem olju predhodno ocvremo ribje fileje do zlato rjave barve. Da se trska ne zažge in ohrani videz, pred cvrtjem rahlo potopite koščke fileja v moko.
2. korak
Češnjev paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa jim odstranite kožo. Vsak paradižnik prerežemo na pol. File trske položite v pekač, zraven pa položite paradižnik.
3. korak
Šampinjone narežemo na rezine, na rastlinskem olju prepražimo s sesekljanim česnom. Med kuhanjem vsebini ponve dodajte kapre in belo vino. Mešanico temeljito premešajte, solite in poprajte po okusu.
4. korak
Gobe položimo v pekač s trsko. Na vrh posode rahlo potresemo drobtine. Ribe morate kuhati 10-15 minut v pečici. Za dekoracijo lahko uporabite peteršilj ali zeleno čebulo.
