Bučna marmelada je okusna poslastica, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Hkrati marmelada zadrži večino dragocenih elementov v sledovih in vitaminov.
Potrebno je
- - sveža bučna celuloza (3-4 kg);
- - granulirani sladkor (3,5 kg);
- - soda s hrano (10 g);
- –Limonska kislina po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite bučo in temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato bučo razdelite na več velikih kosov in jo za 10-15 minut postavite v vodo s sodo bikarbono. Nato bučo odstranite iz raztopine in sperite pod mrzlo vodo.
2. korak
Vzemite globok bazen, dodajte polovico sladkorja, dodajte 270 ml vode in premešajte. Bučo, narezano na majhne koščke, položite v sladkorni sirup. Kotlico nežno postavite na velik gorilnik in med občasnim mešanjem dušite na zmernem ognju. Kuhamo, dokler ni kot marmelada.
3. korak
Ko se zmes zgosti, v skledo dodamo preostalo polovico sladkorja in znova prilijemo 270 ml vode. Ko barva marmelade postane temna in se konsistenca zgosti, izklopite gorilnik in nekaj časa mešajte z leseno lopatico. Posledično v marmelado damo citronsko kislino in ponovno premešamo.
4. korak
Končano bučno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce s prostornino 250-500 g. Tesno zaprite s pokrovi in položite, da se ohladijo pod odejo. Bučno marmelado lahko hranimo tako v hladnem kot pri sobni temperaturi.
5. korak
Poleg tega poskusite marmeladi dodati naribano limonino ali pomarančno lupinico. Tako bo pripravek dobil prijetne note okusa citrusov.
