Bučna marmelada je okusna in zdrava. Priprava marmelade iz buče in jabolk za zimo sploh ni težka, glavna stvar je, da imate v svojem arzenalu več preizkušenih receptov.
Marmelada z bučo, pomarančo in jabolkom za zimo - recept s fotografijo
Ta marmelada je kuhana v celih kosih. Zahvaljujoč dodatku pomaranče se koščki ne zavrejo. Od določene količine sestavin boste dobili dva 600 ml kozarca in eno porcijo za odvzem vzorca. Recept je kljub preprostosti precej zanimiv.
Sestavine:
- Kilogram bučne kaše;
- 300 gramov jabolk;
- 1 pomaranča;
- 850 gramov sladkorja.
Kako narediti okusno marmelado iz buč:
Olupite bučo iz semen, kože in vlaknaste kaše. Izperite, stehtajte. Narežemo na majhne kocke. Najbolje je, da z rezalnikom zelenjave naredimo kocke enake velikosti. No, da prihranite čas, seveda.
Pomarančo olupite s semen, filmov in olupite, narežite in položite na bučo. Pokrijte s sladkorjem, premešajte.
Ponev pokrijte s pomarančo in bučo, pustite 5-6 ur. Sladkor naj se popolnoma stopi.
Jabolka olupite in semenite, narežite na koščke enake velikosti, kot ste jih rezali bučo. Dodajte v ponev, premešajte in segrejte. Dušimo, pokrito na majhnem ognju. Po vrenju označite 40 minut. Mešajte, da se marmelada ne sprime in ne zažge.
Vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce in pustimo, da se ohladi. Na mizi bo mogoče postreči po 12 urah. Po popolnem ohlajanju shranite za shranjevanje.
Bučna marmelada z jabolki - hiter recept
Iz navedenega števila sestavin bo izšlo 700 ml kozarec okusne marmelade. Kuhanje bo trajalo 40 minut.
Sestavine:
- 500 gramov olupljene buče;
- 300 gramov olupljenih jabolk;
- 300 gramov granuliranega sladkorja;
- 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka
- Četrtina čajne žličke mletega cimeta;
- 200 ml prečiščene vode.
Priprava:
Olupite bučo iz semen in olupite, stehtajte. Narežemo na velike kocke. Narezano bučo damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo mlet cimet in kuhamo na zmernem ognju pokrito 15 minut. Nato z vilicami preverite pripravljenost buče. Moral bi biti mehak in enostaven za ogrevanje. Če je sorta buč zimska, bo kuhanje trajalo nekoliko dlje.
Medtem ko se buča kuha, pripravite jabolka. Olupite in semenite jih, narežite na majhne kocke in dodajte kuhani buči. Pokrijemo in med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
Za mešanje kuhane jabolčne buče uporabite mešalnik. Če mešalnika nimate, uporabite potiskalnik za krompir.
Dodamo sladkor in premešamo. Iztisnite limonin sok in dodajte marmeladi. Ponev pristavimo na štedilnik in 10 minut po vrenju med nenehnim mešanjem dušimo brez pokrova 10 minut po vrenju.
Položite v sterilizirane suhe kozarce in pokrijte s pokrovi. Obrnite na glavo in pokrijte z odejo, da se marmelada počasi ohladi. Po enem dnevu lahko marmelado shranimo v hladnem in temnem prostoru. Datum izteka - 12 mesecev od datuma izdelave.
Gumijasta bučna marmelada
Zelo zanimiv recept za pripravo marmelade iz buč z jabolki za zimo.
Sestavine:
- Kilogram trdih jabolk;
- 800 gramov sladkorja;
- 2 limoni;
- Kilogram buče;
- 10 gramov mletega cimeta.
Priprava:
Za ta recept so primerna samo trda jabolka. Če vzamete mehke, ki se drobijo, učinka marmelade ne bo. Sestavine temeljijo na olupljeni buči in jabolkih.
Bučo temeljito operite, olupite semena in olupite, prav tako odstranite vso vlaknato celulozo. Bučo narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Vlijemo 350 ml prečiščene vode in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte plin in bučno kašo kuhajte 10 minut, da postane mehka. Z mešalnikom zmešajte pire krompir.
Jabolka olupite in olupite, stehtajte in narežite na majhne koščke enake velikosti. Operite limone in iztisnite sok. Rezine jabolk položite v ponev z bučo in prelijte z limoninim sokom.
Kuhamo 15 minut, nato dodamo sladkor in mleti cimet. Med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Vroče vlijemo v sterilne kozarce.
Jabolčno-bučna marmelada s suhimi marelicami
Okusna marmelada s suhimi marelicami, jabolki, bučo in ingverjem. Zakladnica vitaminov! Kot nalašč za pripravo sladkih pite.
Sestavine:
- 200 gramov bučne kaše;
- 300 gramov olupljenih jabolk;
- 100 gramov suhih marelic brez koščic;
- 150 gramov sladkorja;
- Žlica vode;
- 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka
- Žlička drobno naribanega korena ingverja.
Kako narediti jabolčno in ingverjevo bučno marmelado:
Suhe marelice za pol ure vnaprej namočite v vročo vodo. Bučo olupite in semenite, stehtajte. Olupite in semenite jabolka. Narežemo na majhne kocke. Suhe marelice odcedimo in narežemo na trakove.
Suhe marelice, jabolka in bučo damo v ponev, nalijemo vodo in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Po vreli vodi označite 20 minut.
Nato z mešalnikom mešamo mešanico s sladkorjem in ingverjem. Kuhajte še 20 minut, pokrito. Ne pozabite mešati, da marmelada ne zažge.
V ponev dodajte limonin sok in pokrito kuhajte še 15 minut. Zdaj boste morali pogosteje mešati, saj bo marmelada postala bolj gosta.
Ko se čas kuhanja izteče, vročo marmelado takoj nalijte v suhe sterilne kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi. Ohladite pri sobni temperaturi in shranite v hladnem in suhem prostoru, kjer ne bo sonca.
Dodatek ingverja naredi to marmelado ne samo okusno, ampak tudi neverjetno zdravo.
Najlažji recept za marmelado iz buč in jabolk za zimo
Kilogram jabolk in buč na kilogram sladkorja. Preprosto zapomniti, še lažje za kuhanje. Najbolj navaden recept brez navad.
Sestavine:
- Kilogram sladkorja;
- 200 gramov jabolk;
- 800 gramov buče.
Kako narediti marmelado iz buč v fazah:
Bučo operemo, narežemo na koščke. Odstranite vlakna in semena, odrežite lupino. Narežemo na velike kocke in damo v ponev s težkim dnom.
Jabolka olupite in olupite, prav tako jih narežite na večje kose. Dodamo sladkor, premešamo in hladimo čez noč. V tem času bodo buče in jabolka dajala sok.
Marmelado kuhamo 30 minut, nato pa vlijemo v suhe sterilne kozarce.
Dietna bučna marmelada z jabolki in pomarančami
Vzemite bučo za pripravo marmelade iz sladkih sort, tudi jabolka.
Sestavine:
- 2 kilograma bučne kaše;
- 400 gramov jabolk;
- 2 pomaranči;
- 400 gramov sladkorja.
Kako narediti bučno marmelado z jabolki za zimo:
Bučo operemo, olupimo, odstranimo semena, stehtamo. Narežemo na majhne kocke. Jabolka operite, olupite in odstranite semena. Tudi stehtamo in narežemo na kocke.
Bučo in jabolka položite v ponev s težkim dnom in premešajte. Iz pomaranč iztisnite sok in prelijte po buči. Dodamo sladkor, še enkrat premešamo in damo na ogenj. Kuhamo ob občasnem mešanju na zmernem ognju pol ure ali toliko časa, da dosežemo želeno gostoto.
Marmelado vlijemo v kozarce in takoj tesno zapremo.
Bučna in jabolčna marmelada z citrusi
Pri nakupovanju bodite pozorni na pomaranče in limone. Imeti morajo tanko kožo.
Sestavine:
- Kilogram bučne kaše;
- Kilogram sladkorja;
- Velika limona;
- Velika oranžna;
- 500 gramov jabolk.
Kako narediti marmelado iz buč in jabolk korak za korakom:
Buči odstranite semena, lupine in vlakna. Stehtamo in narežemo na majhne kocke. Z dodajanjem pomaranče in limone tej marmeladi bodo kocke ostale nedotaknjene in ne bodo razpadle.
Limonino in pomarančo temeljito sperite s čopičem, prelijte z vrelo vodo. Na drobnem ribniku odstranite lupinico obeh citrusov, ne da bi se dotaknili notranje bele plasti.
Iz limone in pomaranče iztisnite sok, odstranite semena. Nalijte v kocke buče in pustite sedeti pol ure. Pokrijemo s sladkorjem in pustimo približno eno uro.
Jabolka olupimo in narežemo na kocke enake velikosti kot buče. Združite in postavite na zmerni ogenj. Po vrenju tekočine zmanjšamo ogenj in na občasnem mešanju kuhamo 30 minut na majhnem ognju.
Vroče razporedite v sterilne kozarce, tesno zaprite.
Koristni namigi:
- Trde bučne lupine je veliko lažje rezati, ko bučo narežete na majhne koščke.
- Če želite bučni marmeladi dodati limonino ali pomarančno lupinico, citruse najprej operite in nato prelijte z vrelo vodo.
- Bučni marmeladi lahko dodate cimet, muškatni orešček in kardamom.
- Da kocke bučne marmelade ne izgubijo oblike, jih poškropite z limoninim sokom in pustite nekaj ur.
- Če mešalnika nimate, lahko bučo z jabolki zavrtite v stroju za mletje mesa in nato skuhate marmelado.
- Da ne dodate vode v bučno marmelado, jo olupite, narežite na majhne kocke, pokrijte s sladkorjem, premešajte in pustite 6 ur, pokrito s pokrovom. Buča bo dala veliko količino soka.
- Marmelado je treba vroče naliti v suhe sterilne kozarce in zapreti s suhimi sterilnimi pokrovi. Bučno in jabolčno marmelado, zaprto pod najlonskimi pokrovi, hranimo v hladilniku največ 3 mesece.
- Za kuhanje uporabite samo trdno bučno kašo. Kožice, semena in vlaknati deli buče niso primerni za kuhanje.
- Jabolka za marmelado vzamejo sladko-kisle sorte. Zaželene tiste, ki dozorijo jeseni.
- Odlično se poda k jabolčno-bučni marmeladi in orehu. Če v pol litrski kozarec dodate 80 gramov oreškov, dobite izviren okus.
- Za izdelavo marmelade uporabite posodo s težkim dnom, lonec pod pritiskom ali multivark, da se enakomerno ogreje.
Kako sterilizirati kozarce za marmelado
Ohranjanje marmelade je neposredno odvisno od tega, kako dobro kozarce steriliziramo. Pomembno je, da marmelado damo v suhe sterilne kozarce. Zato je najboljša metoda sterilizacije marmelade sterilizacija v pečici. Edina pomanjkljivost te metode je, da bo treba pokrove z gumijastimi tesnili sterilizirati in posušiti ločeno, saj se bodo gumijasti trakovi izsušili in počili v pečici.
Kozarce temeljito operite z milom za pranje in sodo bikarbono z novo penasto gobico. Nato kozarce postavite v pečico z vratom navzdol, temperaturni senzor nastavite na 120 stopinj. Ko je pečica na pravi temperaturi, označite 15 minut. Ta čas bo dovolj za sterilizacijo pločevink do 700 ml. Marmelade ne smete zviti v velike kozarce, saj se po odprtju shranjuje v hladilniku največ en teden. Nato se pojavi plesen in takšna marmelada ni primerna za hrano.
Pokrove operite ločeno s pralnim milom in sodo, temeljito sperite. Navojne pločevinaste pokrove lahko steriliziramo s pločevinkami v pečici, plastične in kositrne pokrove z gumijastimi trakovi pa moramo v vreli vodi sterilizirati 3 minute. Nato jih položite na zlikano vafeljno brisačo in posušite.
