Kot veste, so jabolka najbolj ugodno sadje za Ruse. Zato obstaja veliko receptov za kuhanje vrtnih jabolk za zimo. Marmelada iz jabolčnih rezin je pripravljena na preprost in preizkušen način, izkaže se, da je zelo dišeča in dolgo shranjena.
Sestavine za pripravo jabolčne marmelade:
- 2 kg vrtnih jabolk (deleže lahko povečate);
- 2 kg granuliranega sladkorja.
Kuhanje jabolčne marmelade za zimo:
1. Prvi korak pri marmeladi je izbira in priprava jabolk. Morali bi biti dovolj zreli, vendar ne prezreli. Pomembno je tudi, da koža ni poškodovana. Sperite in posušite približno 3 kg izbranih jabolk (iz 3 kg jabolk dobite približno 2 kg rezin).
2. Ko so jabolka suha, jih je treba razrezati na majhne kline. Jedro je treba odstraniti skupaj s semeni.
3. Vzemite široko ponev iz nerjavečega jekla in na dno položite tanko plast jabolk, posujte s sladkorjem. Ponavljajte plasti, dokler sestavin ne zmanjka.
4. Zaprite lonec in pustite čez noč ali 12 ur.
5. Ko mine čas, je treba jabolka s sirupom zmešati in kuhati na ognju približno 5-7 minut. Nato ugasnite štedilnik in marmelado pustite, da se ohladi.
6. Ko se jabolčna marmelada ohladi, morate postopek ponoviti in ponovno pustiti, da se ohladi.
7. Tretjič lahko marmelado vremo nekoliko dlje, 10-15 minut, da dosežemo želeno debelino in bogastvo okusa.
8. Še vroče damo jabolčno marmelado v sterilne kozarce in jih zvijemo ali zvijemo. Po ohladitvi kozarce shranimo na hladnem.
