Sladice v obliki zvitkov so postale prijetna in okusna alternativa klasičnim zvitkom. Sladki zvitki so poosebljali idejo o uporabnosti komponent in tradicijo valjanja v zvitke. Pripravljeni so na osnovi japonskih palačink Kako, mehkega sira Philadelphia, različnega sadja in jagodičja ter sladkega sladicnega riža. Uporabnost je torej očitna - zvitki so bogati s kalcijem in vitamini. In tudi, če vaš otrok ne mara kaše, mu za zajtrk pripravite sladico, bo navdušen!
Potrebno je
-
- Za riž za sladico:
- Riž Nishiki - 75 gr;
- Mleko - 400 gr;
- Sladkor - 50 gr.
- Za polnjenje:
- Jagoda
- borovnica
- kivi
- ali druge jagode po okusu - malo
- 10-20 gramov na porcijo;
- Kokosovi kosmiči
- metina zelenica
- jagodna omaka (marmelada) za dekoracijo;
- Makisu (bambusova preproga).
Navodila
Korak 1
Naredite sladico riž.
Če želite to narediti, nalijte izmerjeno količino žit v ponev z debelim dnom, nalijte mleko, dodajte sladkor in nastavite, da se kuha. Kuhajte med stalnim in temeljitim mešanjem, dokler se ne zgosti. Kuhan riž pustite, da se ohladi; temperatura mora biti takšna, da se z njim lahko ravna. Idealno bi bilo, da je žito oblikovano kot plastelin, v nasprotju z običajnim rižem za zvitke pa mora biti dobro kuhano.
2. korak
Pripravite makisu.
Večkrat ga zavijte s prozorno folijo - za higienske namene in tudi zato, da kasneje macisa iz riža ne sperete. Nežno prebodite folijo, da se znebite zračnih mehurčkov med plastmi. Makisu rahlo navlažite ali namažite in takoj obrišite z brisačo, da preprečite lepljenje filma.
3. korak
Za en zvitek vzemite 100 g riža - kroglico velikosti dlani, jo položite na preprogo do najbližjega roba in jo poravnajte v obliki majhnega kvadrata, približno 15x15 cm, zdaj pa nadev razporedite - 10 g vsaka jagoda, borovnica, 20 g kivija. Ali kombinirajte jagode na podlagi lastnih okusnih želja.
4. korak
Sadni zvitek zavijte na enak način kot običajni, le da ga sploh ne potegnite. Dvignite rob preproge, ki vam je najbližja, skupaj z robom slepega zvitka in ga zložite proti sredini slepega prostora, tako da nadev skrijete pod rob. V tem trenutku bi se makisu moral spremeniti v kvadrat. Strani kvadrata oblikujte s srednjim, kazalcem in palcem. Zdaj z desno roko dvignite rob makisua za četrtino, sprostite eno stran zvitka, z levo pa zvitek zvitek naprej pod podlogo.
5. korak
Z robovi tapnite tako, da zvitek nežno premaknete na rob preproge, ga znova zavijete in rahlo pritisnete z dlanjo ob strani. Naredite enako z drugim robom. Končni zvitek potopite v kokosove kosmiče. Narežemo na koščke, položimo na ravno ploščo s kupolami, okrasimo z meto in jagodno omako (marmelado). Sladka rolada za sladico je pripravljena!
