Svinjina je priljubljena vrsta kuhanja v pečici. Pripraviti ga ni težko, a da je predjed bolj nasiten, lahko v testu naredite svinjino.
Potrebno je
- - peki papir;
- - pergament;
- - polno svinjsko meso 1,5 kg;
- - pšenična moka 5 kozarcev;
- - zalijte 2 kozarca;
- - 1 glava česna;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - lovorjev list;
- - začimbe.
Navodila
Korak 1
Lovorjev list zmeljemo. Meso temeljito operite, odstranite film in proge, nato posušite s papirnato brisačo. Svinjino natrite s soljo in poprom ter po vrhu potresite z lovorjevim listom in zeliščno mešanico.
2. korak
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in v hladilniku 12 ur. Meso enkrat obrnemo, da je namočeno na obeh straneh.
3. korak
Olupite česen. Velike nageljnove žbice narežemo na 2 kosa. Na koščku svinjine naredite prebode z nožem in v vsakega vstavite kos česna.
4. korak
V posodo vlijemo presejano moko in zalijemo z vodo. Zamesimo testo, da se ne drži rok. Razvaljamo plast debeline 5-10 mm.
5. korak
Meso zavijte v testo. Robove dobro stisnite. Po obodu testa z nožem naredite več prebodov, da med peko pride ven para.
6. korak
Pekač pokrijemo s pergamentom, položimo meso in damo v pečico pri temperaturi 180-200 stopinj. Kuhano svinjino pečemo vsaj 1,5 ure. Pripravljenost mesa preverite z nožem, sok, ki se sprosti med prebadanjem, mora biti prozoren.
7. korak
Ko je svinjina končana, jo pustite, da se ohladi v pečici. Narežemo na porcije šele, ko se popolnoma ohladimo.
