Poleg tradicionalnih jedi lahko iz piščančjega fileja pripravimo tudi originalne zvitke z različnimi nadevi. Primerni bodo tako na praznični mizi kot med domačo večerjo.
Zvitki z gobami
Boste potrebovali:
- piščančji file - 1 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- trdi sir - 200 g;
- mleko - 1 kozarec;
- piščančja bujonska kocka - 1 kos;
- sol;
- majoneza;
- sončnično olje;
- limonin sok 1-2 žlici. l.
Piščančji file narežemo na porcije, rahlo stepemo na obeh straneh in damo v globoko skledo. Piščanca dodajte sol, majonezo in limonin sok, premešajte in pustite, da se marinira 30-40 minut. Šampinjone operemo, olupimo (če je treba) in narežemo na tanke rezine. Trdi sir podrgnite na grobo Rende. Jušno kocko zmeljemo v ločeno skledo in jo napolnimo s kozarcem mleka, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Na kotlete položimo gobe in sir ter jih zvijemo v tesne zvitke, pritrdimo z zobotrebci. V ponvi segrejte sončnično olje, položite zvitke in prepražite z vseh strani, dokler ne porjavi, nato jih preložite v pekač, napolnite z mlekom (z bujonsko kocko) in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj 40 minut. Končane zvitke potresemo z naribanim sirom in pustimo v ugasnjeni pečici še 10 minut.
Piščančji zvitki s sirom in šunko
Boste potrebovali:
- piščančji file - 600-700 g;
- šunka - 300 g;
- trdi sir - 100-150g;
- mehko predelani sir - 100 g;
- sol, poper po okusu;
- sončnično olje.
Pripravite piščančje meso kot v prejšnjem receptu. Končane kotlete potresemo s soljo in poprom ter nanje razporedimo tanek krog šunke, krožnik trdega sira in žlico mehkega sira. Kotlet zvijemo v tesen zvitek in ga pritrdimo z zobotrebci. Pekač namažite s sončničnim oljem in nanj dobro položite zvitke. Za 40 minut postavimo pečico, ogreto na 180 stopinj. Lahko uporabite eno vrsto sira, kombinacija dveh različnih pa daje jedi nenavadno pikanten okus.
