Zelo okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot drugo kosilo ali večerjo in s tem popestrimo jedilnik. Lahko ga dodamo tudi kateri koli prilogi.
Potrebno je
- - 600 g purana (file);
- - 1 bučka;
- - 1 srednja čebula;
- - 2 žlici. kisla smetana;
- - malo bazilike;
- - malo mlete paprike;
- - fina morska sol po okusu;
- - mleti črni poper po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - svež koper za okras.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, za to jed potrebujemo puranji file, lahko pa vzamete tudi piščanca. Meso narežemo na srednje kocke.
2. korak
Bučke operemo in odstranimo kožico, narezano na majhne kocke. Bučke začinimo s suho baziliko, papriko, soljo in mletim črnim poprom. Bučkam dodamo kislo smetano in premešamo.
3. korak
Na srednje močnem ognju damo ponev z rastlinskim oljem, segrejemo. Meso prepražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
4. korak
Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke (jaz na četrtine). Čebulo damo na meso in pražimo, dokler čebula ne postane prosojna. Solimo in popramo malo.
5. korak
Izvlečemo kateri koli priročen pekač, namažemo z majhno količino rastlinskega olja. V kalup damo polovico bučk, na bučke meso in čebulo, na vrh pa preostale bučke. Obrazec z bučkami pokrijemo s plastjo folije, ki jo pritrdimo na vse strani.
6. korak
V pečici nastavite temperaturo na 180 stopinj in jo segrejte.
Posodo z bučkami postavimo v pečico in pečemo pol ure.
7. korak
Po pol ure odstranimo obliko z bučkami, odstranimo folijo in meso prebodemo z vilicami. Ogledamo si pripravljenost mesa, če pri prebadanju vilice tesno vstopijo, potem pustimo meso peči še pol ure, če je enostavno, potem deset minut.
8. korak
Končano jed potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči. Kar se mene tiče, je bolje, da ga potresemo s svežim koprom, daje svetlejšo aromo. Posodo razporedimo na krožnike in postrežemo. Po želji okrasite s svežimi rezinami paradižnika.
