Vsake počitnice hostese poskušajo izmisliti nekaj novega, da bi mizi dali lepoto in prefinjenost. Ena najbolj zanimivih jedi in neverjetnega okusa za posebne večerje je polnjena ščuka, ki ima čudovit okus in lahko okrasi katero koli mizo.
Potrebno je
-
- 1 kg ščuke;
- 100 g belega kruha;
- 200 ml mleka;
- 1 jajce;
- 150 g čebule;
- 2 žlici žlici l. riž;
- koper;
- majoneza;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Operite ščuko. Očistite ga, ne da bi na koži naredili ureznine (vključno s trebuhom). Odstranite plavuti in glavo. Če uporabljate zamrznjene ribe, počakajte, da se popolnoma odtalijo, preden začnete kuhati.
2. korak
Z ostrim nožem (s strani glave) naredite krožni rez pod kožo, tako da ostane dva milimetra mesa. Kožo obrnite proti repu. Še naprej ga obrezujte od znotraj, zavijte se proti repu. Ko pridete do konca, prerežite kost, tako da se repna plavuti odlepi skupaj s kožo. Vzemite si čas s tem postopkom. Počasi in nežno odstranite kožo, pazite, da je ne poškodujete in pustite nedotaknjeno za najboljšo kakovost hrane.
3. korak
Ribi odstranite vse drobovine in izrežite greben. Ločite meso od kosti. V skledo vlijemo mleko, vanj damo kruh. Olupite čebulo, sperite glave. Narežemo na večje kose. Iztisnite kruh.
4. korak
Ščuke skupaj s čebulo in kruhom zmeljemo dva do trikrat. V odsotnosti mlinčka za meso lahko uporabite tudi mešalnik. Druga možnost dodajanja čebule jedi je, da jo naribamo na drobno rende; nastali pire bo imel svetel okus čebule. Zeleno na drobno sesekljajte, pomešajte z mletim mesom. Tam dodajte sol in črni poper.
5. korak
Lonec z vodo postavimo na močan ogenj in zavremo. Sol in dajte vanjo riž, zavrite, dokler se ne zmehča. Vrzite ga v cedilo, odcedite vso tekočino in dodajte mleto meso. Vanjo zlomite eno jajce in temeljito premešajte, da postane gladko.
6. korak
Vzemite kožo, odstranjeno s ščuke, in jo previdno napolnite z mletim mesom. Ne polnite ga pretesno, sicer se boste pretrgali po občutljivi koži.
7. korak
Pekač pokrijemo s folijo, nanj položimo polnjene ščuke, glavo pritrdimo na ribe. Trup premažite z majonezo. Folijo zavijte okoli ščuke, najbolje v dveh do treh slojih. Na sredini naredite luknjo (potrebno je, da para uhaja). Vanjo lahko vlijemo majhno količino čiste vode.
8. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite pekač z ribami. Pečemo približno 1 uro in 20 minut. Po preteku časa odstranite ščuko, vendar ne odpirajte folije. Preden odstranite ovoj, ga popolnoma ohladite. Postrezite hladno.
