Savojski biskvit se je pojavil že davno. To je tradicionalna francoska jed, oziroma njena majhna regija Savoy. To pecivo ima nežno porozno teksturo in popolnoma ohranja svojo obliko. Poskusite speči tako čudovito sladico.
Potrebno je
- - jajca - 6 kosov;
- - sladkor - 250 g;
- - moka - 150 g;
- - koruzni škrob - 50 g;
- - limona - 1 kos;
- - sol - ščepec;
- - maslo;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Najprej razbijemo jajca in beljake in rumenjake damo v ločene jedi. Z rumenjaki naredimo naslednje: po dodajanju granuliranega sladkorja stepamo, dokler ne dobimo rahle mase, katere prostornina je postala večja od prvotne.
2. korak
Limonino lupinico podrgnite z majhnim ribežem, nato pa jo primešajte sestavinam, kot sta koruzni škrob in pšenična moka. Vse zmešajte, kot je treba.
3. korak
Beljakom dodajte ščepec soli. Vse stepite, dokler ne dobite mase s stabilno belo peno.
4. korak
Dodajte žlico stepene beljakovinske mase mešanici sladkorja in rumenjaka. Vse pravilno premešajte. Nato dodajte žlico mešanice moke. Še enkrat premešajte. To delajte, dokler vam ne zmanjka dodanih mešanic. Končni rezultat je homogeno testo za savojski biskvit.
5. korak
Vzemite okrogel pekač, katerega premer je približno 25-27 centimetrov, vanj položite nastalo homogeno testo. Kalup pred tem ne pozabite namastiti s predhodno zmehčanim maslom.
6. korak
Pecivo Savoy pečemo prvih 5 minut pri 200 stopinjah. Nato temperaturo pečice znižajte na 150 stopinj in pecivo kuhajte še 40 minut.
7. korak
Po preteku časa končno pecivo previdno odstranite iz pekača, okrasite s sladkorjem v prahu in nato postrezite s čajem. Savojski biskvit je pripravljen!
