Savojsko zelje po obliki spominja na belo zelje, vendar ima tanke ažurne liste. Prvič so ga gojili v Italiji v Savoji - od tod tudi njegovo ime. Savojsko zelje vsebuje več vitamina C kot belo zelje. Predlagam, da poskusite kuhati jed iz savojskega zelja in mletega mesa. Navedena količina hrane zadostuje za 4 porcije.
Potrebno je
- - govedina - 200 g;
- - svinjina - 300 g;
- - kisla smetana - 6 žlic. l.;
- - jajce - 1 kos;
- - moka - 1 čajna žlička;
- - savojsko zelje - 12 listov;
- - čebula - 2 kos.;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- - sol - 0,5 žličke;
- - koper - 30 g;
- - mleti črni poper - ščepec.
Navodila
Korak 1
Liste savojskega zelja približno 5 minut kuhamo v slani vodi. Odstranite liste iz vode, posušite, odstranite grobe žile, nežno premagajte.
2. korak
Kuhanje mletega mesa. Sperite meso, razrežite na koščke, zavijte v mlin za meso. Čebulo olupimo (1 kos), na drobno nasekljamo in zvijemo skupaj z mesom. Začinite s soljo in poprom.
3. korak
Polovico kopra drobno nasekljamo.
4. korak
V mleto meso dodajte nasekljan koper, kislo smetano (3 žlice), jajce. Premešajte. Mleto meso je pripravljeno.
5. korak
Upognite robove zeljnega lista, tako da dobite plast. Zavijte 1-2 žlici v list zelja. l. mleto meso, začenši od dna lista. Zvitke položite v ponev in na vseh straneh prepražite v rastlinskem olju. Izklopite ogenj in vse zeljne zvitke prenesite v ponev.
6. korak
Kuhanje omake. Olupite čebulo in narežite na kline. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, dodamo kislo smetano, sol, poper. Omako posujte z moko in premešajte.
7. korak
Omako damo na zvitke, prilijemo malo vode, v kateri so se kuhali zeljni listi, dodamo lovorjev list in dušimo 10-12 minut pod pokrovom. Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči. Jed je pripravljena.
