Iz krhkega ali listnatega testa lahko pod tanko rešetko spečete številne pite s preprostim nadevom po svoji izbiri: sadje ali jagodičje.
Potrebno je
- Za mini breskovo in mandljevo pito:
- - 450 g krhkega peciva;
- - 1 jajce (rumenjak ločite od beljakovin)
- - 1 žlica finega kristalnega sladkorja;
- - 50 g mletih mandljev;
- - sladkor v prahu (za prašenje);
- - 400 g polovic breskev v konzervi.
- Za jabolčni nadev:
- - 1 jabolko;
- - 3 žlice sladke mešanice suhega sadja.
- Za polnjenje jagodičja:
- - 25 g lešnikov;
- - 150 g malin;
- - 1 žlica finega kristalnega sladkorja.
- Za nadev iz sadja in jagodičja:
- - 1 hruška;
- - 75 g borovnic;
- - 1 čajna žlička mletega cimeta;
- - 1 čajna žlička drobnega kristalnega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Pripravimo testo in ga zvijemo v plast. S krožno zarezo izrežite 12 krogov. Na pekač položimo silikonsko podlogo, na katero razporedimo 6 krogov in jih nabodemo z vilicami.
2. korak
Pripravimo nadev. Ločite rumenjak od beljakovin. Rumenjak in sladkor stepemo do gladkega, nato dodamo mlete mandlje. Ločeno stepemo beljak in ga premažemo s krogi testa. V sredino vsakega kroga razporedimo žlico mandljev. Na polnjenje položimo polovico breskve.
3. korak
Za polnjenje jabolk s suhim sadjem olupite 1 jabolko, odstranite semensko kapsulo, narezano na kline. Pripravite 3 žlice sladke mešanice suhega sadja in premešajte z jabolčnimi klini.
4. korak
Za nadev iz jagodičja kombinirajte sveže maline s praženimi sesekljanimi lešniki. Dodajte 1 žlico sladkorja in dobro premešajte.
5. korak
Za nadev iz sadja in jagodičja olupite 1 hruško, tako da odstranite semensko kapsulo in jo narežite na kocke. Sesekljano hruško združite z borovnicami. Dodamo mleti cimet in sladkor, premešamo in razdelimo na 6 krogov.
6. korak
Z valjarjem oblikujte preostale kroge (brez polnjenja) v ovalno obliko. Ko se malo odmaknemo od roba, valjček za testo z mrežo povaljamo vzdolž testa. Če ni valja, lahko z nožem naredite urejene ureze. Previdno razgrnite trakove testa, položite mrežico nad nadev in držite vrh na podlagi, rahlo pritiskajte okoli robov testa.
7. korak
Robove pekača obrežite z okroglim modelčkom za piškote (premera 10 cm), da ustvarite čedne kroge. Belino s čopičem premažite s pito in potresite z malo sladkorja. Pečemo 20 minut pri 200 ° C, dokler ne porjavi, dokler ne postane hrustljav. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
