Kumarico lahko naredite z različnimi sestavinami. Nekdo raje kuha kumarico z ječmenom, nekdo z rižem. Toda osnova te juhe je enaka - kumarice ali kumarice. Priprava kumarice ni težja kot katera koli druga juha, glavna stvar je, da po receptu ne zamenjamo kisle kumarice z mešanico
Sestavine:
- Meso (piščanec, govedina, svinjina) 500 gramov,
- Vložene kumare 3 kosi,
- 3 krompirja,
- Čebula 2 kosa,
- Korenje 1 kos.
Zaporedje:
Pred pripravo kumarice meso sperite in juho zavrite. Vanjo položite 1 olupljeno čebulo, zrna črnega popra in lovorjev list. Nato meso vzamemo in narežemo na kocke.
Vložene kumare narežemo na trakove in v ponvi 7-10 minut pražimo s korenjem in čebulo.
Nato paradižnikovo pasto prepražimo z rastlinskim oljem. Izperite riž in vlijte v juho, preden izvlečete čebulo. Po 3-4 minutah v kumarico položite krompir, kumare s čebulo in korenčkom ter meso. Kuhajte, dokler ni vsak izdelek skuhan.
Kumarico postrežemo s kislo smetano.
