Bučke vsebujejo veliko kalija, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema. Na vrtu jih je enostavno gojiti, na trgu pa so poceni.
Dušene bučke
Olupite 1 kg bučk, narežite na rezine in na obeh straneh prepražite na vročem sončničnem olju. Na drobno nasekljamo 2-3 čebule in na vročem olju pražimo do zlatorjave barve. Olupite 300 g paradižnika in drobno sesekljajte. Čebulo, bučke, strt česen in paradižnik združimo in pokrito dušimo v šibkem ognju. Po okusu začinimo s soljo in sladkorjem.
Bučke, polnjene z zelenjavo
1,5 kg bučk (izberite srednje velike bučke), olupite, narežite na rezine debeline 4-5 cm in odstranite sredino. Pripravljene bučke napolnimo z mletim mesom in na obeh straneh prepražimo na sončničnem olju. Prestavimo v globoko ponev, zalijemo s kislo smetano, dodamo zdrobljen strok česna, sol in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
Mleto meso
Na sončničnem olju prepražimo 3 na tanke sesekljane čebule, dodamo 4 grobo naribanega korenja, 300 g sesekljanega zelja, 1/2 naribane korenine zelene in na počasnem ognju dušimo zelenjavo pod pokrovom in pogosto mešamo. Ko je zelenjava končana, jo po okusu začinimo s soljo.
Palačinke iz bučk
Olupite 400 g bučk. Odstranite središče semen iz starih bučk. Bučke naribajte na drobnem ribniku ali jih prenesite skozi mlin za meso, dodajte 2 jajca in 200 g moke. Vse dobro premešajte in na dobro segretem olju na obeh straneh prepražite palačinke.
