Bučke upravičeno imenujemo prehransko sadje. Zaradi svoje sestave se uporablja med dietami, začnejo hraniti majhne otroke. Priporočljivo je za bolnike, ki trpijo zaradi sladkorja. Iz njega je pripravljenih veliko okusnih jedi.
Prednosti in sestava
O tem, da so bučke zdrave, priča njihova kemična sestava. Ne vsebuje maščob. Vsebuje najmanj maščobnih kislin. Holesterol je popolnoma odsoten, vendar je za naše telo veliko koristnega in potrebnega - nikotinska kislina, vitamin E, tartronska in askorbinska kislina ter še veliko več. Bučke so zaradi svoje sestave zdravilni izdelek, ki pomaga pri številnih boleznih: krepi živčni sistem, pomaga jetrom, srcu, arterijam, pomaga zniževati pritisk in izboljšuje prebavni trakt. Nutricionisti priporočajo, da pogosteje jemo surove bučke ali jedi z njimi.
Zvitki iz bučk s sirom
Za jed, ki jo morate vzeti:
- 2 bučki (bučke so boljše)
- trdi sir (dobra mocarela)
- 2 žlici žlici l. tariyaki omaka
- sol po okusu
- 1. st. l. sezamovo seme
- oljčno olje po okusu
- nabodala (zobotrebci)
- Vzemite mlade bučke s tanko lupino. Narežemo jih na približno 3 mm debele rezine. To je dobro narediti z pripomočkom za rezanje zelenjave. Na eni strani krožnika namažite z olivnim oljem (lahko uporabite drugega) in soljo (najbolje s fino soljo).
- Nato bučke rahlo prepražimo, vendar je bolje, da jih pečemo v pečici. Lahko na žaru, tudi rahlo, ne da bi se navdušili s cvrtjem.
- Sir narežemo na koščke. Sir položimo na stran, kjer smo dodali bučkino ploščo. Nežno zvijemo v zvitek. Vsak zvitek prelijemo z omako in potresemo s sezamovimi semeni. Semena rahlo prepražimo na suhi ponvi. Da se zvitki ne bi razvili, jih pritrdite z nabodalom ali zobotrebcem.
Bučkova torta "Fantazija"
Ta nenavadna torta nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Za skvoško torto boste potrebovali:
- 500 g bučk
- 1 žlica. l. pšenična moka
- 1 piščančje jajce
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje (sončnično, oljčno ali vaše najljubše)
- po okusu kurkuma, kumina in kumina
- po okusu sol, črna mleta paprika
Za nadev boste morali vzeti:
- 200 g skute
- 1 rdeča ali rumena paprika
- 1 strok česna
- 1 žlica. l. oljke (brez koščic)
- 0,5 vložene ali vložene kumare
- vejica bazilike
- Vzemite bučke, operite, olupite. Naključno narežemo na koščke in na kakršen koli način zmeljemo - mešalnik, grande, mlin za meso. Pustite nekaj časa stati in odcedite nastalo tekočino. Masi dodajte moko, jajce, določene začimbe ali tiste, ki so vam všeč. Pošljite sol in poper tja. Vse temeljito premešajte.
- Na ponvi iz nastale mase buč in rastlinskega olja spečemo 3 pogače (palačinke).
- Pripravimo nadev: operemo poper in narežemo na majhne koščke, tudi - kumaro. Tudi oljke drobno nasekljajte. Česen spustite skozi stiskalnico ali zdrobite in drobno sesekljajte. Liste bazilike zmeljemo. Sirno maso pretlačite (lahko uporabite vilice) in dodajte sesekljanim sestavinam. Zmešajte.
- Vsako bučo torto dobro namastimo z nadevom, ki se zloži eno na drugo. Lahko okrasite z zelenjem.
