V poletni sezoni, ko je bučk in bučk še posebej veliko, bodo izvirni in enostavni recepti za katero koli mizo pomembnejši kot kdaj koli prej.
Bučna harmonika z aromatičnim sirom
Neolupljene bučke narežemo na harmoniko. Hkrati sami rezi ne bi smeli iti skozi, da se bučke ne bi razbile na ločene rezine. Celotno bučko dobro namažemo z mešanico stopljenega masla, začimb in zelišč. To najlažje naredite s kulinarično krtačo. Dišečo prilogo postavite na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in postavite v pečico (220 stopinj) za 20-35 minut. Pred polno pripravljenostjo bučke potresemo z naribanim sirom in damo v pečico še 5 minut, da se sir stopi, vendar ne zažge.
Preproste palačinke iz bučk
Bučke olupimo in naribamo na grob ribež. Nastalo mleto zelenjavo damo v cedilo in potresemo z veliko soli. Bučke bodo sprostile vlago, nato pa jo je treba iztisniti, kar omogoča odtekanje vode. Za test morate stresti jajce kot za omleto in že naribani kaši dodati bučke. Nato dodajte moko, začimbe po okusu in temeljito premešajte. Testo mora biti dovolj gosto. Segrejte ponev in na rastlinskem olju prepražite palačinke do zlato rjave barve. Končano jed postrezite s kislo smetano.
Polnjene čolne iz bučk
Iz neolupljenih bučk naredimo skodelice. Če želite to narediti, bučke vzdolžno prerežite na dve polovici in z žlico očistite vse meso. Del je treba takoj prestaviti, saj gre v polnilo. Nato narežite poper na kocke, nasekljajte čebulo in naribajte sir. Čebulo damo v ponev in popražimo z mletim mesom, da ne ostane rožnatega mesa, dodamo zelenjavo (poper in bučkina kaša) in začimbe po okusu. Pomfrit zmešajte s sirom in z njim napolnite pripravljene skodelice bučk. Pečico segrejte na 200 stopinj, pekač namažite z rastlinskim oljem, položite bučke in pecite približno pol ure.
Panirane pečene bučkine palčke
Neolupljene bučke narežemo na podolgovate rezine. Če so tikvice mlade, lahko preskočite semena. Za pripravo škropljenja morate v enem krožniku zmešati krušne drobtine, nariban sir, sol in začimbe. V drugo posodo za testo stresemo jajce, dodamo črni poper in drobno sesekljan česen. Na pekač položite pergamentni papir in pečico segrejte na 220 stopinj. Paličice bučk izmenično potopite v testo in v paniranje ter položite v vrsto na pekač. Zalijemo z oljčnim oljem in pečemo 5 minut na eni strani, nato pa palčke obrnemo in kuhamo še 5 minut. Postrezite hrustljave pohane bučke s kislo smetano.
Lahka solata iz bučk in češnjevega paradižnika
Za začetek bi morali pripraviti omako, ki je sestavljena iz olivnega olja, medu, limoninega soka, mletega česna, soli in začimb po vašem okusu. Solata temelji na bučkah, narezanih na majhne trakove. Sem gre tudi polovica češnjevega paradižnika. Zelenjavo prelijte z omako in marinirajte 10 minut. Po tem posodo potresemo z oreščki ali semeni in okrasimo s svežimi zelišči. Da bo solata bolj nasitna, v posodo dodajte koščke ocvrtega piščanca ali kuhane kozice.
