Chakhokhbili je klasična jed nacionalne gruzijske kuhinje, ki v vsakem domu pridobi svoj okus, a je vedno prepoznavna in ljubljena. V idealnem primeru je treba jed pripraviti iz fazana, vendar je težko dobiti to ptico, zato je chakhokhbili najpogosteje pripravljen iz piščanca.
Potrebno je
- - 1 piščanec,
- - 2 čebuli,
- - paradižnikova mezga,
- - 3 paradižniki,
- - zelenjava po okusu,
- - koriander, česen, sol, hmelj-suneli,
- - 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Piščanca narežemo na koščke, dušimo z malo vode v globoki ponvi, tako rekoč na pari, približno deset do petnajst minut. Nato sesekljajte nekaj čebule, prenesite v ponev s piščancem in dušite, pokrito s pokrovom.
2. korak
Dodajte nekaj paradižnikove paste. Paradižnik olupimo in sesekljamo na pečenko, pokrijemo s pokrovom (trdega paradižnika ni treba uporabljati, lahko že nekoliko posušite, kar ne bo nikamor več).
3. korak
Velik kup raznovrstnih zelenjav drobno sesekljajte. Uporabite lahko katero koli zelenico, ki vam je najbolj všeč, vendar je treba dodati koriander. Vse to pošljite v ponev skupaj s sesekljanim česnom in hmeljem-suneli. Po okusu dodajte sol in poper.
4. korak
Na koncu, ko je piščanec končan, dodajte stepeno jajce. Hkrati je zelo pomembno, da nenehno mešamo, da se omaka zgosti in jajce enakomerno raztopi.
