Privrženci prehranske in zdrave prehrane bi morali fižol vključiti v svojo prehrano. Fižol, bogat z beljakovinami, hranili in elementi v sledovih, blagodejno vpliva na človeško telo, krepi srce, čisti črevesje in neguje mišice telesa in možganov. Iz fižola lahko pripravite solate, jih uporabite kot prilogo k mesu, perutnini ali ribam, kuhate pa tudi gruzijski lobio.
Lobio v gruzijščini je splošno ime za vse vrste fižola.
Lobio v gruzijščini
Razvajajte svojo družino in prijatelje z gruzijsko nacionalno jedjo, imenovano lobio. Potrebovali boste naslednje sestavine (za 3 obroke):
- 500 g fižola;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- 2-3 žlice. l. rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu;
- zelenica (peteršilj, koper, koriander itd.) - po okusu.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen. Na ponvi popražite čebulo in česen na majhni količini rastlinskega olja.
Opran fižol damo v ponev, zalijemo z vodo in na zmernem ognju zavremo. Nato ogenj zmanjšajte na minimum in fižol kuhajte, dokler voda ne izhlapi.
Zdaj lahko dodate prepraženo čebulo in česen, sol in črni poper po svojem okusu ter drobno sesekljana zelišča in poljubne začimbe. Vsebino ponev premešajte in kuhajte približno 5 minut.
Lobio v gruzijskem slogu lahko postrežemo vroče, okrasimo z zeleno solato, rezinami limone in olivami.
Prednosti jedi iz fižola
Fižol ima malo kalorij. Vsebnost kalorij v porciji fižola je približno 120 kcal na 100 g.
Fižol vsebuje vitamin B, folno kislino. Vlaknine pomagajo pri prebavnih težavah in lajšajo zaprtje. Topne vlaknine v fižolu zmanjšajo količino lipidov v krvi.
Hkrati je fižol brez maščob in praktično ne vsebuje holesterola.
