Čokoladni tartufi so izvrstna poslastica za ljubitelje sladkega. Domači se razlikujejo od tistih, kupljenih v trgovini, vendar pakirani v čudoviti škatli ali skledi z vazami in sladkarijami izgledajo zelo privlačno, okus domačih tartufov pa ni slabši od dobrih čokolad.
Recept za domači čokoladni tartuf
Za pripravo domačih čokoladnih tartufov morate vzeti naslednje sestavine:
- 1 pakiranje (250 g) kakava;
- 1 pakiranje (250 g) mleka v prahu;
- 500 g granuliranega sladkorja;
- 100 ml vode;
- 150 g masla;
- vanilin.
Eno žlico kakava v prahu odstavimo, da gotove tartufe zvijemo, preostanek kakava pa zmešamo z mlekom v prahu. Prepričajte se, da ni več grudic. Nato dodajte mehko maslo, ki ga morate najprej vzeti iz hladilnika, in dobro vtrite z mešanico v prahu, položite vanilin. Dodate lahko tudi ½ čajne žličke cimeta, ki bo tartufom v kombinaciji s kakavom in vanilijo dodal prijeten okus. Če obstajajo oreški iz pol kozarca, jih lahko damo tudi v maso, predhodno olupljene iz lupine in sesekljane.
V emajlirano kapico vlijemo granulirani sladkor in ga napolnimo z vodo. Postavite na majhen ogenj in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar ga ne zavrite. Nastali sirup vlijemo v mešanico kakava z mlekom in maslom in dobro premešamo, da postane masa homogena. Po hlajenju bo postalo viskozno, mehko, kot testo, iz katerega lahko izklesate piškote poljubne oblike.
Kakavovemu prahu dodajte 1-2 žlici granuliranega sladkorja in premešajte, Predse postavite škatlo čokolade, vzemite žličko čokoladne mase (poskusite, da bodo vsi tartufi enaki), zvijete kroglice v velikosti velikega oreh z rokami, jih povaljajte v kakavu in dajte v škatlo.
Škatlo, napolnjeno s čokoladnimi tartufi, pokrijemo in shranimo v hladilniku. Pred serviranjem škatlo odstranite iz hladilnika, da se sladkarije malo ogrejejo, tako da je boljšega okusa.
Čokoladni piškoti s tartufi
Za pripravo piškotnih čokoladnih tartufov boste potrebovali:
- 400 g piškotov;
- 250 g masla;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici. l. kakav v prahu;
- 2 jajci;
- 2 žlici. l. liker (žganje ali vodka);
- vanilin.
Na nizkem ognju stopite maslo. Vanj dajte granulirani sladkor, rahlo premešajte, pustite, da se zmes ohladi. Piškote spravite skozi mlin za meso, dodajte ga masleni mešanici, stepete 2 jajci, vlijte liker ali žganje, dodajte kakav v prahu, vanilin in vse dobro premešajte. Če je v hiši lešnik, ga olupite in pecite v pečici do zlato rjave barve (jedrca naj ostanejo nedotaknjena).
Predse položite škatlico čokolade in jo z žličko vzemite s pripravljeno čokoladno maso ter jo z rokami zvijete v kroglice velikosti oreha. Daj lešnike noter, lahko pa tudi brez njega. Poskusite narediti tartufe enake velikosti. Nato kroglice povaljajte v mešanici kakava in granuliranega sladkorja ali zdrobljenih oreščkov. Končane tartufe položite v škatlo, pokrijte s pokrovom in hladite 20-30 minut.
