Kombinacija paradižnika in jajčevcev daje ostrižu popestritev. In dodatek sladkega popra bo oblikoval zelo preprosto sestavo okusov. Rezultat je zdrava, uravnotežena in okusna jed. Kot priloga je za takega ostriža primerna drobljiva riževa kaša.
Potrebno je
- - 700 g fileja ostriža;
- - 2 jajčevca;
- - 2 paradižnika;
- - 1 sladka paprika;
- - 1 limona;
- - 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 2 žlici. žlice moke;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Operite jajčevce, odrežite konce, narežite na rezine, sol in kruh v moki. Vrčke jajčevcev prepražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
2. korak
Fileje ostriža sperite, narežite na porcije. Potresemo s poprom in soljo ter začinimo tudi v moki. Ribe cvremo ločeno, dokler se ne skorjajo.
3. korak
Zdaj sperite limono, previdno razrežite lupinico, jo razrežite na tanke trakove, oparite z vrelo vodo, posušite, prepražite na rastlinskem olju.
4. korak
Papriki odstranite semena in peclje, na tanko sesekljajte, dodajte limonini lupinici, pražite 1 minuto.
5. korak
Paradižnik narežemo na 1 centimeter debele rezine. Zarežemo z ostrim nožem, da iz paradižnika steče manj soka.
6. korak
Jajčevce položimo na krožnike, nanje pa položimo fileje ostriža. Naslednja plast so vrčki svežega paradižnika. Na koncu ocvrto papriko razporedimo z lupinico in ponudimo.
