Tartufi so zelo prefinjena in enostavna sladica. Primeren je za pogostitev gostov ali za izvirno darilo. Tartufe iz temne čokolade, mlečne čokolade ali bele čokolade lahko pripravite tako, da jih okrasite s kakavom v prahu, mletimi oreščki ali kokosovimi kosmiči.
Potrebno je
- - 225 g temne, mlečne ali bele čokolade;
- - 2 rumenjaka;
- - 25 g nesoljenega masla;
- - 1 žlica težke smetane;
- - 2 žlici žganja, ruma ali likerja;
- - 50 g mletih mandljev;
- - 50 g kokosovih kosmičev;
- - 2 žlici kakava v prahu;
- - 2 žlici čokolade "vermicelli".
Navodila
Korak 1
Za pripravo tartufov potrebujete visoko kakovostno čokolado v kosih ali palicah. Izogibajte se sladkarijam iz palmovega olja ali napolnjenim čokoladam.
2. korak
Čokolado razlomite na koščke, položite v skledo in jo položite v lonec z vrelo vodo. Taljenje v vodni kopeli bo preprečilo, da bi čokolada gorela. Pripeljite ga v tekoče stanje in odstranite s toplote. V skledo dodajte mlete mandlje, maslo, smetano in rum ali žganje ter dobro premešajte.
3. korak
Zmes pustite, da se ohladi - trajalo bo približno pol ure. Z žličko zberemo čokoladno maso in jo zvijemo v kroglice. V ravne krožnike vlijemo kokosove kosmiče, čokoladne rezance in kakav v prahu. Vsako kroglico potopite v eno od posip in položite na namaščen krožnik. Tartufe postavimo v hladilnik, da se strdijo.
4. korak
Lahko naredite tartufe, prevlečene s čokolado. Če želite to narediti, stopite čokolado v vodni kopeli in vanjo potopite kroglice ter jih pritrdite na vilice. Pustite, da se glazura odcedi, tartufe pa položite na krožnik, da se med seboj ne dotikajo. Postavite bonbone na hladno, da se strdijo. Če ste pripravili tartufe iz bele čokolade, potopite bonbone v fin sladkor v prahu, potem ko ste jih potopili v glazuro.
5. korak
Druga možnost so polnjeni tartufi. Na sredino vsake sladkarije položite cel lešnik ali tinkturo češnje. Takšne tartufe je bolje aromatizirati z ustreznim alkoholno - orehovim ali češnjevim likerjem.
6. korak
Strjene bonbone položite v pločevine iz valovitega papirja. Postrezite jih na krožniku ali jih položite v darilno škatlo. Tartufe lahko pripravite za prihodnjo uporabo in jih shranite na hladnem, oviti z voščenim papirjem.
