Skoraj ni človeka, ki ne bi maral bujnih, rdečih in neverjetno okusnih pite z zeljem. Ta okus je vsem znan že od otroštva. Napolnite svoj dom s čudovito aromo - privoščite svojim najdražjim pite z zeljem po receptu naših babic. Pripraviti jih ni težko, čeprav obstaja mnenje, da je priprava okusnih pite najvišji akrobacija kuhanja.
Potrebno je
-
- l za test:
- 0,5 litra mleka ali mešanice mleka in vode;
- 30 g kvasa;
- žlica sladkorja s toboganom;
- žlička soli;
- 50 g margarine ali masla;
- 900 g moke.
- Za polnjenje:
- 1 majhna glava zelja;
- 2 jajca;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Obstajata dva načina za pripravo testa za kvasno testo. Torej, prvi način ni seznanjen. Kvas raztopite z malo mleka, dodajte žličko sladkorja. Dodamo toplo mleko ali mešanico vode in mleka (če je mleko maščobno), moko in mesimo testo, dokler se testo ne drži več na posodi, v kateri ga gnetete, in dlaneh. Nato ga potresemo z moko ali maščobo in testo postavimo na toplo, da vzhaja.
2. korak
Drugi način je gobica. Najprej pripravimo testo. V ta namen kvasek pretlačimo s sladkorjem, dodamo toplo vodo in približno polovico celotne količine moke. Naj testo prihaja gor. Pripravljeno bo, ko se masa poveča za 1,5-2 krat. Nato dodajte sol, nekaj zmehčane margarine in preostalo moko. Zdaj testo dobro pregnetemo, da postane sijoče in gladko ter se ne drži rok. Ko pride testo gor, ga dvakrat ali trikrat nagubajte. Bolj ko je testo gneteno, bolj gosto postane. Testo je pripravljeno, ko podvoji prostornino.
3. korak
Medtem ko je testo pravilno, pripravimo nadev. Zelje drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja in dušimo zelje do mehkega. Pred kuhanjem dodajte nasekljano jajce. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Lahko dodate nekaj zelenice: koper in peteršilj.
4. korak
Na mizo potresemo nekaj moke. Testo razdelimo na majhne kroglice. Vsako kroglico sploščite v torto in jo z valjarjem razvaljajte. Postavite nadev na sredino sočnega in stisnite robove, tako da ima pita podolgovato obliko.
5. korak
Pite pražimo do čudovite zlatorjave barve na predhodno ogretem rastlinskem olju ali pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj.
