Kandirana marmelada velja za marmelado, v kateri so se pojavili kristali sladkorja. To se zgodi zaradi dejstva, da je bila v marmelado vložena velika količina sladkorja ali pa je kuhana iz sadja in jagodičja z nizko kislostjo.
Vino iz sladkorne marmelade
Iz marmelade z odvečnim sladkorjem lahko pripravimo okusno sladico. Za to boste potrebovali:
- 1 liter marmelade;
- 1 liter vode;
- 50 g rozin.
Za vino vzemite trilitrsko steklenico, jo dobro sperite s sodo bikarbono in sperite z vrelo vodo. Vanjo vlijemo marmelado, dodamo rozine in vse prelijemo z ohlajeno prekuhano vodo.
Kandirano marmelado lahko stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
Iz kosa gaze in bombaža, zloženega v dve plasti, naredite zamašek in z njim zaprite steklenico. Zaprite posodo, da ne ostane niti najmanjša reža.
Steklenico je treba postaviti na tako mesto, da nanjo ne pade neposredna sončna svetloba. Po 10-13 dneh se bo kaša rozin in sadja dvignila na vrh. Zdaj tekočino precedite, steklenico dobro operite in vanj vlijte precejeno pivino.
Na posodo s prihodnjim vinom si morate nadeti gumijasto rokavico. Zaradi plina, ki nastane med pripravo napitka, se bo dvignil. Steklenico je treba odstraniti v temen prostor, ko bo rokavica spuščena, bo treba vino filtrirati in natočiti v steklenice. Odstraniti jih je treba v temnem prostoru, pijačo lahko uživate čez mesec dni.
Kandirana pita iz marmelade
Druga možnost za obdelavo kandirane marmelade je, da jo uporabimo kot nadev. Če želite narediti drobljivo torto, boste potrebovali:
- 200 g masla;
- 200 g sladkorja;
- 3 jajca;
- ščepec vanilina;
- 1 čajna žlička pecilni prašek za testo;
- 400 g moke;
- 400-500 g marmelade brez semen.
Maslo stepemo s sladkorjem in vanilijo, mešanici dodamo jajca in še enkrat stepemo. Zdaj ga združite z moko in zamesite testo. Razdeli na dva dela. Enega damo v zamrzovalnik, drugega pa zvijemo in položimo na pekač. Na testo namažemo marmelado, vzamemo drugi del testa iz zamrzovalnika in ga naribamo skozi grobo rende na vrhu, nežno poravnamo in postavimo v ogreto pečico. Torto pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve.
Če kandirano marmelado razredčite z ohlajeno kuhano vodo, lahko dobite prijetno sladko pijačo.
Candy Jam Cupcake
Če želite narediti piškot, vzemite:
- 1 žlica. kandirano marmelado brez koščic;
- 1 čajna žlička soda;
- 2 žlici. moka;
- 2 jajci;
- ščepec soli;
- sladkor v prahu za prašenje.
Jajca stepemo s soljo, dodamo soda, gašeno z limoninim sokom. Nato jih združite z marmelado in dobro premešajte. V nastalo maso vlijemo moko in premešamo, da dobimo gosto testo, kot je kisla smetana.
Pekač za mafine premažite z rastlinskim oljem, rahlo v prahu z moko in vanj vlijte testo. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 50 minut. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.
