Obstaja več receptov za soljenje rib. Za majhne je primeren, "žlahtna" rdeča je pripravljena na drugačen način. Če je vaš mož prišel z ribolova z velikim ulovom, nasolite darila jezer in morij na tretji način.
Potrebno je
- Za majhne mastne ribe:
- - 2 kg rib;
- - 4 žlice groba sol;
- - 2 žlici. Sahara;
- - 4 žlice limonin sok.
- Za kuhanje lososa, postrvi:
- - 1 kg rdečih rib;
- - 1 žlica. groba sol;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 2 lovorjeva lista;
- - ščepec mlete paprike.
- Za soljenje večje serije rib:
- - 1 liter vode;
- - 1 kg rib;
- - 4 žlice sol;
- - 3 žlice. Sahara;
- - 70 ml 9% kisa;
- - 2 glavi čebule repa;
- - rastlinsko olje po okusu.
Navodila
Korak 1
Na žalost pri soljenju rib niso vedno upoštevani vsi sanitarni in higienski standardi. Zato je najbolje, da to storite sami. Poleg tega obstajajo prihranki. Darila Neptuna lahko kupite na veliko, razdelite jih na več družin. Nasoljene ribe bodo stale dvakrat ceneje kot ribe iz skladišča.
2. korak
Uporabite prvo metodo, če želite po 1, 5-2 urah uživati v papalini, papalini in drugih majhnih predstavnikih vodnega elementa. Najprej ribe operemo in posušimo na brisači. Nato ga dajte v sklenino ali skledo, dodajte sol, vlijte 3 žlice. limonin sok. Premetavajte se z ribami. Pustite, da se solite 1,5 ure. Po tem času vlijemo rastlinsko olje, preostali limonin sok. Lahko postrežete. Če praznik še ni načrtovan, morsko lepoto položite v plastično folijo ali posodo in jo postavite v hladilnik.
3. korak
Soljenje postrvi, lososa je tudi enostavno. Črevo, operi ribe. Če ste vzeli fileje, kupčke, jih le sperite in posušite. V celotni ribi naredimo rez po grebenu, dodamo mešanico soli, sladkorja in popra tja in v trebuh. Postavite navznoter in čez lovorjev list. Zunanjost trupa potresemo z začinjeno mešanico. Če so fileti, svežnji soljeni, začimbe in začimbe enakomerno razporedite z gumijastimi rokavicami z rokami.
4. korak
Na vrh postavite obrnjeno majhno ravno ploščo, nanjo pa zatiranje. Pustite to strukturo 2 dni pri sobni temperaturi. Nato 12 ur shranite v hladilniku in lahko okusite.
5. korak
Solite veliko serijo rib, kot sledi. Operite darila reke, odstranite grebene z rebrnimi kostmi, file narežite na koščke. Marinado pripravimo tako, da v vodo dodamo sol, sladkor, lovorjev list. Zavremo in nato ohladimo. Šele nato dodajte kis, ribe 12 ur napolnite z marinado. Po tem ga obložite s čebulnimi obročki, začinite z rastlinskim oljem in postrezite.
