Slani losos je draga poslastica, a njegov prijeten začinjen okus bo malo koga pustil ravnodušnega. Tako so se izkušene in podjetne gospodinje naučile, kako sami lotijo losos.
Potrebno je
- - emajlirana posoda;
- - 1 kg svežega lososovega trebuha;
- - 1 žlica. sol;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 2 žlici. kis;
- - 15-20 graha črnega popra;
- - ščepec mletega črnega popra;
- - 2 skodelici ohlajene kuhane vode.
Navodila
Korak 1
Lososa je treba oprati in odstraniti lusko. Trebuh lahko solite tudi z luskami, vendar si bodo med jedjo umazali roke. Nato pripravite lososa v ponev in ga prekrijte s sladkorjem, soljo in črnim poprom. Vse dobro premešamo in dodamo poper v zrnu.
2. korak
Zmešajte vodo s kisom in s to mešanico napolnite začinjen trebuh. Ponev pokrijemo s pokrovom ali ploščo, na katero kot tovor damo trilitrski kozarec vode. Slanica se lahko malo odpre, zato morate za to poskrbeti prej.
3. korak
Naložene ribe naj bodo 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru. Po obdobju soljenja morate slanico odcediti in odstraniti lososa, ki ga lahko poškropite z limoninim ali limetinim sokom.
