Noben obrok ni popoln brez soljenih ali vloženih rib. Prav ona je ena izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Ribe v predvidenem receptu so marinirane dlje časa, vendar v nasprotju s hitrejšim postopkom mariniranja ohranijo več okusa. Velika prednost te jedi je tudi dolg rok uporabnosti rib.
Potrebno je
- - ribe (roj, som, krap, skuša) 1,5 kg;
- - čebula (velika glava) 1 kos;
- - korenje (veliko) 1 kos;
- - koren peteršilja;
- - kis 9%;
- - česen 3 kos;
- - sladkor 3 žličke;
- - sol;
- - začimbe;
- - mešanica paprike.
Navodila
Korak 1
Ribe olupite in jih po možnosti skuhajte cele, dodajte koren peteršilja, ga predhodno narežite, poper, sol in začimbe. Na koncu kuhanja vlijemo kis po okusu in vremo še 2 minuti.
2. korak
Ribe odstranite iz ponve, juho precedite in dajte na ogenj. V juho damo olupljen in razpolovljen korenček, nekaj strokov česna in celo čebulo. Dodamo sladkor. Dušimo, dokler korenje ni mehko.
3. korak
Pripravljeno zelenjavo odstranite iz juhe in juho ohladite.
4. korak
Ribe damo v skleninsko skledo in jih napolnimo s kuhano juho. Posodo postavite v hladilnik za kisanje.
5. korak
Po 5 dneh okusite marinado. Če se izkaže, da ni dovolj kisel, dodajte še kis, ki ga je treba najprej prevreti.
6. korak
Ribe dokončno marinirajo po 10 dneh. V hladilniku ga lahko hranimo približno dva tedna.
