Jagode so dišeče sladko jagodičje, ki dozori prej kot druge. Jagode so okusne sveže, v sladicah s smetano, v kompotih in seveda iz njih naredijo odlično marmelado.
Kako narediti petminutno jagodno marmelado
Ta recept je namenjen tistim, ki ne želijo dlje časa stati pri štedilniku. Poleg tega petminutna marmelada ohranja skoraj vse vitamine, saj jagode niso zelo toplotno obdelane.
Potrebovali boste zrele jagode in enako količino sladkorja. Jagode previdno razvrstite, odstranite peclje in vse ostanke z njih. Nato sperite v cedilu ali dajte v posodo in napolnite z vodo. Ko preostali drobni ostanki priplavajo, izpraznite vodo. Razporedite jagode na brisačo in rahlo posušite. To je potrebno, da ostane manj vode, saj boste imeli za kuhanje petminutne marmelade zelo malo, sirup pa preprosto nima časa, da izhlapi.
Jagode pokrijemo s sladkorjem, če so jagode zelo velike, jih najprej prerežemo na polovico ali na četrtine. Kmalu bodo jagode spustile sok - potem jih dajo na ogenj. Zavremo, odstranite peno. Jagodno marmelado kuhamo še 5 minut in jo takoj prestavimo v kozarce, ki jih moramo sterilizirati. Zaprite s čistimi kuhanimi pokrovi in zvijte ali zavijte. In na koncu kozarce marmelade zavijte s odejo.
Kako narediti marmelado s celimi jagodami
Marmelada s celimi jagodami izgleda zelo lepo. Če želite to pripraviti, morate marmelado skuhati v treh korakih. Vzemite zrelo jagodo, priporočljivo je izbrati jagode enake velikosti. Vsako operite in rahlo posušite ali obrišite. Če so jagode zelo mehke, jih je bolje razporediti na brisačo, saj bo vlaga s površine sama hitro izhlapela.
Jagode nežno prestavite v skledo, v kateri boste naredili marmelado. Na 1 kg jagodičja potresemo 1 kg sladkorja s sladkorjem. Pokrijte s prtičkom in počakajte 5-6 ur. V tem času bodo jagode spustile sok. Postavite ga na štedilnik in začnite kuhati marmelado. Če se pojavi pena, jo odstranite. Poskusite mešati čim manj, da se jagode ne deformirajo. Takoj, ko marmelada zavre, kuhamo 5 minut in odstavimo s ognja.
Drugič marmelado začnite kuhati po 10-12 urah. V tem času bodo jagode namočene v sirupu in ne bodo prevrele. Še enkrat zavremo, kuhamo 5 minut in ponovno odstranimo ter pustimo 10-12 ur. Tretjič morate marmelado le zavreti, kuhati, dokler se ohlajeni vzorec v obliki kapljice ne razširi, in prestaviti v sterilne kozarce.
