Od prvih poletnih dni se začne težko pričakovana sezona jagod. To je najboljši čas za uživanje v slastnih jagodnih sladicah do mile volje. Večina jih kuha zelo hitro, hkrati pa zahteva minimalno količino znanih sestavin.
Zdravstvene koristi jagod so nesporne. Ta okusna jagoda vsebuje
- kalij;
- fosfor;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- železo;
- cink;
- mangan;
- vitamini A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Poleg tega so sveže jagode bogate tudi z različnimi organskimi kislinami, od katerih imajo številne izjemno pozitiven učinek na telo kot celoto. Pravilno pripravljene sveže jagodne sladice bodo koristne tako za odrasle kot za otroke.
Jagodna sladica s skuto, meto in smetano
Zelo lahka in okusna jagodna sladica za 4 porcije. Postopek kuhanja ne bo trajal več kot 15 minut.
Sestavine:
- jagode - 500 g;
- sesekljani piškotni piškoti - 200 g;
- smetana - 100 g;
- skuta z vsebnostjo maščobe vsaj 9% - 200 g;
- sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- 5-6 listov mete za okras.
Navodila za kuhanje:
- Oprane in olupljene jagode operemo skozi sito in temeljito premešamo s sladkorjem v prahu.
- V globoki skledi stepemo skuto s sladkorjem in smetano do gladke mase. Upoštevajte, da je bolje jemati smetano z vsebnostjo maščobe vsaj 25%.
- V majhne skledice za sladice nežno položite piškote, skuto in jagodno mešanico, zdrobljeno z mešalnikom. Na koncu okrasite končno sladico z razpolovljenimi jagodami in listi mete.
- To okusno jagodno sladico s smetano in skuto je najbolje postreči ohlajeno. Če želite to narediti, ga po kuhanju postavite v hladilnik za 15-20 minut.
Če skrbno spremljate svojo postavo in se bojite pridobiti odvečne kilograme, lahko skupaj z zdrobljenimi piškotnimi piškoti uporabite veliko manj kaloričnih mletih rženih ocvirkov.
Sveži jagodni mousse z jogurtom
V povprečju traja približno 30 minut, da pripravimo jagodni mousse, pred serviranjem pa moramo sladico vsaj 3-4 ure hladiti v hladilniku. Najbolj občutljiva jagodičasta sladica je zasnovana za 4 porcije.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 300 g svežih ali zamrznjenih jagod;
- 250 ml naravnega jogurta z vanilijo;
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 12 g želatine;
- 200 g smetane;
- 80 g sladkorja.
Navodila po korakih:
- Želatino napolnite s hladno vodo 15-20 minut.
- Sveže jagode razvrstite in temeljito sperite, odstranite vsa stebla in liste. Če uporabljate sveže zamrznjene jagode, mu najprej dajte priložnost, da se malo odtali.
- Medtem ko želatina nabrekne, zmešajte oprane jagode z mešalnikom in nežno zmešajte z limoninim sokom, sladkorjem in vanilijevim jogurtom.
- Med nežnim mešanjem rahlo segrevajte želatino, dokler se popolnoma ne raztopi. Nabreknjeno želatino precedite skozi sito in nežno pomešajte z jagodičasto maso.
- Nastalo zmes pokrijemo s prozorno folijo in za 10-15 minut postavimo v hladilnik. Upoštevajte, da se mora jagodna masa nekoliko zgostiti, vendar ne popolnoma zamrzniti.
- Nežno premešajte stepeno smetano na rahlo strjeno jagodičasto maso in s slaščičarsko lopatico nežno premešajte od spodaj navzgor. Poskusite čim bolj nežno mešati smetano z mešanico jagodnega jogurta. Bolj ko previdno ravnate, mehkejši in bolj zračen na koncu dobite končni mousse.
- Dobljeno maso razporedite po desertnih krožnikih in v hladilniku 3-4 ure (po želji jo lahko pustite čez noč). Pred serviranjem lepo okrasite z velikimi jagodnimi klini ali vejicami mete.
Jagodni mousse z jogurtom spada med nizkokalorične sladice, zato je ta recept kot nalašč tudi za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo in se poskušajo čim bolj omejiti tako v sladkem kot maščobnem. Velika količina jagodičja in naravnega jogurta bo samo koristila vaši postavi in vašemu zdravju.
Angleška sladica iz jagod "Eaton Mess"
V Veliki Britaniji razširjena jagodna sladica temelji na beljakih. Najenostavnejši recept vključuje samo 4 sestavine:
- jagode - 600 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 30% - 450 ml;
- že pripravljene meringe srednje velikosti - 8 kosov;
- sladkor v prahu ali vanilin sladkor - 20 g.
Navodila za kuhanje:
- Operite jagode in odstranite peclje. Jagode narežemo na velike kline.
- Predhodno ohlajeno smetano zmešajte z mešalnikom, da postane puhasta, gosta pena. Najprej poskusite smetano stepeti smetano, postopoma pa povečajte hitrost mešalnika z najmanjše na srednjo. Postopek bičanja naj traja največ 5-7 minut. Če želite sladkati smetano, med mešanjem dodajte malo železa ali vaniljevega sladkorja. Da bi se izognili strganju, prahu ali sladkorju dodajte kremo postopoma.
- Beze zdrobite z rokami na majhne koščke in nežno prelijte s stepeno smetano. Vzemite lepe kozarce in v plasteh razporedite stepeno smetano in meringo ter narezane jagode. Najvišjo plast lahko okrasimo z razpolovljeno jagodo in metinim listom. Sladica je pripravljena za postrežbo! Dober tek!
Recept za to okusno jagodno sladico ima veliko različnih različic. Tako lahko na primer sladico, ki jo imajo radi mnogi, naredijo veliko bolj praznično, če jagode, narezane na majhne rezine, potresemo z eno ali dvema žlicama likerja.
