V Rusiji ni veliko ljudi, ki bi poskusili meso morskega psa: nekateri menijo, da je ta jed eksotična, nekatera draga, nekateri je sploh niso pomislili. Toda po vsem svetu so jedi iz morskih psov ljubljene in cenjene zaradi posebnega okusa bodisi govedine, bodisi ptic ali skuše, tu so mnenja deljena. Hkrati ima morski pes noro nežno belo meso, popolnoma pusto in brez kosti. In takoj je vredno uničiti mit, cena morskega psa je popolnoma neverjetna in približno 160 rubljev za kilogram.
Potrebno je
- - zrezki morskih psov (nekaj zrezkov bo približno 500 g);
- - vinski kis ali navaden;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - pol limone;
- - sončnično olje;
- - sojina omaka;
- - česen (2 stroka).
Navodila
Korak 1
Zrezke najprej odmrznite, nato jih sperite pod mrzlo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Nato zrezke premažemo s soljo, poprom in le nekaj kapljicami kisa. Pustite, da se marinira eno uro.
2. korak
Nato spet sperite, posušite s papirnatimi brisačami ali prtički in položite v globoko skodelico, prelijte sojino omako, pomešano z nekaj žlicami sončničnega olja, tako da rahlo pokrije zrezke, in lahko se marinirajo. Česen narežemo na tanke rezine in damo na en zrezek, na drugega pa položimo še limonine kline. Že v tej fazi boste začutili nenavaden vonj po ribah z začimbami, vendar spet pustimo ribe, da se marinirajo 1, 5-2 uri v hladilniku.
3. korak
Ponev segrejte s sončničnim oljem, vzemite marinirane zrezke in počakajte, da tekočina odteče, nato pa položite v ponev. Olje bo vseeno streljalo, to je treba upoštevati, bolje je, da ga pokrijemo s pokrovom. Zrezek ocvremo zelo hitro, dobesedno 4 minute na vsaki strani. Mimogrede, lahko zrezke ocvrete z nageljnovimi stroki česna, ki ostanejo od marinade, to ni obvezno.
