Apetična juha z morskim koktajlom bo všeč vsem in ne samo ljubiteljem morskih sadežev.
Potrebno je
- - 50 g fileja lososa;
- - 250 ml vode;
- - 200 g morskega koktajla;
- - 1 stebel por;
- - 1/2 stroka česna;
- - krompir (neobvezno);
- - 100 ml suhega belega vina;
- - peteršilj in koper;
- - sol, ščepec kajenskega popra;
- - rafinirano rastlinsko olje;
- - 200 g paradižnika v pločevinkah (2 žlici paradižnikove paste);
- - 1 čajna žlička mešanice suhih provansalskih zelišč, 0, 25 žličke paprike, lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Shake z morskimi sadeži odtajajte pri sobni temperaturi in temeljito sperite pod tekočo vodo. Posebej skuhajte 50 g filejev lososa. Po odstranitvi iz juhe ribe narežemo na majhne koščke.
2. korak
Por in plazeče nasekljajte zelo fino ali pa skozi stiskalnico. V debelostenski ponvi segrejemo majhno količino rafiniranega rastlinskega olja, prepražimo sesekljan por in česen.
3. korak
Zelenjavo na počasnem ognju pecite 5-8 minut, občasno premešajte. Nato prilijte 100 ml suhega belega vina, kuhajte približno 2-3 minuti, dokler ne izhlapi.
4. korak
Dodajte 200 g paradižnika v pločevinkah v svoj sok ali paradižnikovo pasto, nalijte 250 ml vode (juhe), sol. Nato dodajte začimbe: suha provansalska zelišča, papriko, ščepec kajenskega popra.
5. korak
Peteršilj in koper operemo in otresemo, drobno nasekljamo in dodamo zelenjavni mešanici. Po želji dodajte na kocke narezan krompir. Vse skupaj še enkrat zavremo.
6. korak
V skledo juhe položite koktajl z morskimi sadeži in file lososa. Juho dušimo na zelo majhnem ognju približno 10 minut, dokler krompir ne zmehča. En lovorov list potopite v juho 5 minut pred kuhanjem. Ko končate, ga odstranite. Postrežemo vroče.
