Obstaja kar nekaj načinov za pripravo zaseke. Predlagam, da ga varite v vrečki. Tako pripravljena kuhana slanina se izkaže za zelo okusno in aromatično.
Potrebno je
- - mast s plastjo mesa - 500 g;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - česen - 5-6 nageljnovih žbic;
- - mleta paprika;
- - provansalska zelišča.
Navodila
Korak 1
Najprej temeljito sperite slanino. Nato pustite, da se popolnoma posuši, nato pa na njem z nožem naredite majhne urezke in jih nadevajte s stroki česna, sesekljanega na tanke rezine. Nato ga podrgnite s soljo, pa tudi z mleto papriko in poprom. Po vrhu potresemo zaseko s provansalskimi zelišči in jo postavimo v hladilnik. Tam bi moralo biti vsaj 1, 5-2 ure. Ta čas bo dovolj, da ga mariniramo.
2. korak
Po pretečenem času vloženo slanino dajte iz hladilnika, jo položite v pripravljeno plastično vrečko in zavežite, da v njej ni zraka. Na enak način ga zavijte v 2 drugi vrečki.
3. korak
Lonec, napolnjen z vodo, postavite na štedilnik. Ko voda zavre vanj, vanjo položite slanino, položeno v plastične vrečke. Torej, mast je treba kuhati 2-2, 5 ure, nič manj.
4. korak
Nato kuhano slanino odstranite iz vode in jo pustite, da se ohladi, ne da bi jo odstranili iz plastičnih vrečk, ter jo postavite v hladilnik. Tam mora ostati en dan. To je potrebno za boljšo impregnacijo z začimbami in začimbami.
5. korak
Končno posodo odstranite iz plastičnih vrečk. Kuhana domača mast je pripravljena!
