Suhe slive so temne sorte domačih sliv. O njegovih uporabnih lastnostih je znanega precej. Ta zelo pogost izdelek lahko pomaga pri zdravljenju številnih želodčnih težav. Zdravniki ga priporočajo tudi pri hipertenziji. Obstaja več načinov kuhanja suhih sliv.
Potrebno je
-
- Za kompot:
- 1kg suhih sliv;
- 4 litre vode;
- 600g sladkorja;
- limona;
- velika ponev s pokrovom.
- Za konzerviranje:
- 1kg suhih sliv;
- 800g vode;
- 350g sladkorja;
- pločevinke s prostornino 0,5 litra;
- sterilizacijski rezervoar;
- cedilo.
Navodila
Korak 1
Način kuhanja izberite glede na zrelost suhih sliv. Prezrelo je dobro za marmelado. Marmelado je bolje kuhati iz zrelih sadežev, za kompot pa rahlo nezrele, od katerih je enostavno ločiti semena. V slednjem primeru so boljše jagode s tanko kožico.
2. korak
Za kompot vzemite suhe slive in vodo v razmerju 1: 4. Za 100 g sadja boste potrebovali še 60 g sladkorja in pol limone. Slive temeljito sperite z vodo sobne temperature ali nekoliko toplejšo. Odstranite kosti.
3. korak
Suhe slive položite v ponev s tesno prilegajočim se pokrovom. Zahtevano količino vode segrejte v skladu z izračunom, vendar je ne zavrite. Prelijte po plodovih, zaprite pokrov in pustite, da se infuzira tri ure.
4. korak
Kompot skuhamo v isti vodi. Dodamo želeno količino sladkorja in zavremo, nato ogenj zmanjšamo na srednje močan. Pred koncem postopka stisnite limonin sok v kompot. Takšen kompot je treba pred serviranjem ohladiti.
5. korak
Za zimske priprave suhe slive kuhamo na nekoliko drugačen način. Potrebovali boste več sladkorja - 350-400g na 1 liter vode. Sadje razvrstite, odstranite peclje. Odstranite zmečkane slive.
6. korak
Suhe slive položite v cedilo in jih za deset sekund dajte v vrelo vodo. Sadje ohladite v hladni vodi. Olupite slive. Po ožganju in ohlajanju se lupina običajno zelo enostavno odlepi. Slive razdelite na polovice in odstranite semena.
7. korak
Skuhamo sladkorni sirup. Za 1 kg že predelanih sliv vzemite približno 800 g vode in 350 g sladkorja.
8. korak
Pripravljene slive damo v majhne kozarce. Nalijte sirup. Kozarce takoj zaprite in jih postavite v rezervoar za sterilizacijo. Rezervoar ogrevajte 20 minut na 85 ° C, nato pločevinke sterilizirajte še 25 minut. Kozarce takoj po sterilizaciji shranite v hladilniku.
