Jajčevce lahko ocvrte, vložene, nasoljene, jemo v solatah, postrežemo kot predjed in kot prilogo. Obstaja veliko različnih receptov za kisanje jajčevcev - navsezadnje je ta zelenjava z oreščkim okusom sposobna okrasiti in dopolniti številne svoje soljudnike.
Potrebno je
-
- Recept ena:
- jajčevci -1 kg;
- čebula - 100 gr;
- česen 100 gr;
- sladka paprika - 100 gr;
- sol - 50 gr;
- meta
- peteršilj
- koriander - 50g;
- rastlinsko olje - 1 kozarec;
- 6% kis - 300g.
- Drugi recept:
- jajčevci - 1 kg;
- koper - 100 gr;
- peteršilj - 100 gr;
- česen - 100 gr;
- sol 15 gr%;
- 6% kis - 300 gr;
- sol - 30 gr;
- voda - 1 l;
- listi zelene - po številu jajčevcev.
- Tretji recept:
- jajčevci - 3 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- bazilika - 200 gr;
- česen - 200 gr;
- rastlinsko olje - 150 gr;
- med - 200 gr;
- 6% kis - 200 gr;
- sol - 50 gr.
Navodila
Korak 1
Razvrstite jajčevce, odstranite pecelj, temeljito operite. Zavremo vodo in pripravimo slanico. V njem je treba zelenjavo hraniti vsaj 20 minut. Namočene jajčevce damo v hladno vodo in jih nato razporedimo na ravno površino, da odstranimo odvečno tekočino.
2. korak
Medtem ko se iz zelenjave odvaja odvečna vlaga, pripravite litrske kozarce - operite, sterilizirajte, posušite.
3. korak
Za prvi recept: Papriko olupite - odstranite steblo in semena, operite. Nato ga narežite na tanke trakove. Vzemite čebulo, olupite, operite in sesekljajte na pol obroče. Zelišča in česen drobno nasekljajte.
4. korak
Namočene jajčevce grobo nasekljajte. Vse sestavine zmešajte v skodelici. Začinite s soljo, kisom, oljem in pustite marinirati 3-4 ure. Nato dajte v kozarce, 15 minut sterilizirajte v vreli vodi. Zvijte pločevinke z železnimi pokrovi.
5. korak
Za drugi recept: Namočeni jajčevec nadevajte z mešanico zelišč in česna. Za 1 kg. jajčevcev, vzemite 100 gramov peteršilja, kopra in česna. Zelenjava in česen drobno sesekljamo, mešanico solimo.
6. korak
Jajčevec pripravite, kot je opisano zgoraj. Sadje prerežite na polovico ali ga razdelite na več kosov, odvisno od njihove velikosti. Vsako zelenjavo nadevajte in zavijte z listom zelene, tesno dajte v kozarce, napolnite z marinado.
7. korak
Pripravite marinado s 30 grami soli na 1 liter vode. Vzemite ponev, nalijte hladno vodo in jo postavite na ogenj. Dodajte sol, zavrite in vlijte v vsak kozarec zelenjave, nato dodajte 6% kisa - 1 žlica. žlico na kozarcu. 15 minut sterilizirajte obdelovance v vreli vodi, zvijte jih z železnimi pokrovi.
8. korak
Za tretji recept: pripravljeno zelenjavo narežemo na rezine. Paradižnik tudi nasekljajte, česen in baziliko pa drobno. Pripravite emajliran lonec. Položite jajčevce po plasteh, vsako plast potresite z zelišči in prenesite s paradižnikom.
9. korak
V ločeni posodi zmešajte med, kis, olje in sol. Prelijte zelenjavo in pustite sedeti eno uro. Ponev postavite na ogenj in kuhajte približno 30 minut. Dajte v kozarce tesno, skupaj s slanico. Sterilizirajte 15-20 minut v vreli vodi, zvijte z železnimi pokrovi.
