Konzervirani jajčevec pozimi je božja dar za vsako priložnost. Bazilika v receptu daje neverjetno aromo in okus.
Potrebno je
- - jajčevci - 1 kg;
- - rdeči paradižnik - 0,5 kg;
- - česen - 4 stroki;
- - sveža bazilika - 4 veje;
- za marinado:
- - namizni kis 9% - 4 žlice;
- - med - 2 žlici;
- - sončnično olje - 0,5 skodelice;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite potrebno opremo za konzerviranje jajčevcev. Potrebovali boste 3 pollitrske kozarce, pokrove, priročno ponev, desko za rezanje in nož.
2. korak
Pripravite kozarce, sperite in sterilizirajte. Na enak način pripravite pokrove kozarcev.
3. korak
Zelenjavo temeljito sperite v tekoči vodi. S kuhinjsko krpo odstranite odvečno vlago iz paradižnika in jajčevcev.
4. korak
Rezalno ploščo udobno postavite na namizje. Vsak jajčevec z ostrim nožem narežemo na 1 centimeter debele rezine.
5. korak
V veliki ponvi zavrite pitno vodo. Slana voda, na vsaka 2 litra morate porabiti 1,5 žlice soli.
6. korak
Potapljajte jajčevce v slano vrelo vodo. Po 3 minutah kolobarje zložite v cedilo, pustite, da voda odteče. Nato priročna živila sperite s hladno vodo in potresite z 2 žlicama soli. Po 20 minutah sperite sperite jajčevce.
7. korak
Zrele, čiste paradižnike narežemo na desko v obliki krogov. Rezine zložite na dno emajlirane ponve. Na vrh razporedite blanširan jajčevec, posodo pokrijte s pokrovom.
8. korak
Lonec s hrano nastavite na majhen ogenj, vsebino lonca segrevajte 5 minut. Nato v ponev dodajte med, 1 čajno žličko soli. Nalijte rastlinsko olje in kis, vse premešajte, dušite 15-17 minut.
9. korak
Pripravite česen in baziliko. Česen olupite, vsak strok zdrobite z ravno stranjo noža, nato pa drobno sesekljajte. Vejice bazilike splaknite s toplo vodo, posušite in drobno nasekljajte. 5 minut preden se dušenje konča, v ponev položite kuhan česen in baziliko ter premešajte.
10. korak
Vročo maso razporedite v sterilne kozarce, vsakega zavijte s sterilnim pokrovom. Končane kozarce s hrano pokrijemo z veliko brisačo, pustimo, da se ohladijo.
