Brioche je jed francoske kuhinje. To je žemljica iz kvašenega testa z dodatkom masla in drugih sestavin. Predlagam, da naredite okusne sirove brioše. Jed je neverjetno okusna. Priprava ni tako težka, vendar traja nekaj časa.
Potrebno je
- - moka - 250 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - mleko 2,5% - 120 ml;
- - maslo - 75 g;
- - sir Maasdam - 100 g;
- - mehki kremni sir - 200 g;
- - sladkor - 4 žlice. l.;
- - suh kvas - 1 žlica. l.;
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte 1 žlico sladkorja, pustite 10-15 minut. Nato dodamo preostali sladkor in 50 gramov moke ter premešamo. Testo pokrijemo s prtičkom in postavimo za 1 uro na toplo.
2. korak
Stepite 2 jajca. Trdi sir naribajte na drobnem ribniku.
3. korak
Testu dodajte stepena jajca, nariban sir, kremni sir in koščke zmehčanega masla. Počasi dodajamo moko, zamesimo testo. Moral bi biti mehak. Testo položimo na pomokano mizo in gnetemo 10-15 minut. Testo zvijemo v kroglico, pokrijemo s prtičkom in hranimo na toplem 2 uri. Testo se mora povečati za 3-4 krat.
4. korak
Vzemite majhne pekače, namažite jih z oljem. Končano testo razdelite na več kosov in oblikujte v majhne žemljice. Vsako žemljico položite v modelček za piškote (testo naj bo 1/3 kalupa). Z ostrim nožem zarežite plitvo rez po sredini vsake žemlje. Testo pustite v pekačih 40 minut.
5. korak
Zmešajte 1 rumenjak z 2 žlicama mleka. Mešajte. Vrh briošev premažite s stepenim rumenjakom. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25-35 minut, dokler ne porjavi. Pred serviranjem rahlo ohladite. Jed je pripravljena! Dober tek!
