Dušen krompir se odlično poda k skoraj vsaki zelenjavi. In zahvaljujoč začimbam se takšna jed izkaže za zelo dišečo. Obstaja veliko različnih možnosti kuhanja za to jed.
Klasičen recept za dušen krompir z zelenjavo
Sestavine:
- krompir - 9 kosov;
- korenje - 2 kosa;
- zelje - 150 gramov;
- česen - 1 strok;
- čebula - 2 kosa;
- voda - 0,5 skodelice;
- maslo - 30 gramov;
- sol, poper, koper, peteršilj - po okusu.
Krompir operite, olupite in narežite na majhne kocke. Korenje zmeljemo. Zelje sperite pod tekočo vodo in sesekljajte na trakove. Drobno nasekljajte predhodno olupljeno čebulo in česen.
Sesekljano zelenjavo damo v ponev in ji primešamo malo stopljenega masla. Posodo začinite s soljo in poprom, nato pa jo napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Krompir z zelenjavo dušimo na zmernem ognju približno pol ure. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.
Dušen krompir v kisli smetani
Sestavine:
- krompir - 7 kosov;
- kisla smetana - 0,5 skodelice;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- voda - 0,5 skodelice;
- rastlinsko olje, peteršilj in koper, črni poper, sol, kurkuma - po okusu.
Opran in olupljen krompir narežemo na kocke. Razdelite jih na tri enake dele, od katerih enega položite v ponev, predhodno naoljeno z rastlinskim oljem. Zelenjavo potresemo s soljo, črnim poprom in kurkumo. Polovico čebule narežemo na kolobarje in položimo na krompir. Dodajte tretjo plast korenja, predhodno nasekljanega na ribežu. Nato položite drugo rezino krompirja. Potresemo ga s črnim poprom, soljo in kurkumo. V naslednjem sloju dodajte preostalo čebulo in paradižnik, narezane na trakove. Nato položite tretjino krompirja. Ponovno potresemo s poprom, soljo in kurkumo. Zelenjavi dodajte kislo smetano, ki jo razporedite v enakomerni in tanki plasti.
V posodo prilijemo vrelo vodo in na zmernem ognju dušimo približno pol ure. Med postopkom kuhanja zelenjavo nežno mešajte in se prepričajte, da je kuhana. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
Dušen krompir s paradižnikovo pasto
Sestavine:
- krompir - 7 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica;
- mesna juha - 0,5 skodelice;
- rdeča paprika, sol, peteršilj in koper - po okusu.
Čebulo drobno nasekljamo in v ponvi pražimo do zlatorjave barve. Zelenjavi dodajte naribano korenje, paradižnikovo pasto, rdečo papriko in sol. Tem sestavinam dodamo na kocke narezan krompir in zalijemo z juho. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo 30-40 minut. Pred serviranjem krompir okrasimo z zelenjavo s peteršiljem in koprom.
