Zelo okusen stari ruski recept za peko rib. Najbolje je vzeti mlado ščuko, največ dva kilograma. Te ribe lahko zvijemo in pečemo cele, lahko pa jih narežemo na porcije in pečemo ločeno.
Potrebno je
- - 150 g masla;
- - 1 računalnik. ščuka (1,5-2 kg);
- - 1 kg krompirja;
- - 4 stvari. čebula;
- - 4 stvari. strok česna;
- - 500 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 5 g paprike;
- - 5 g zrn črnega popra;
- - 2 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite svežo ščuko, ki tehta največ dva kilograma. Dobro sperite ribe v topli vodi, očistite luske z ostrim nožem. Zarežite spodnji del trebuha in črevesja, spet dobro operite. Na straneh grebena, kjer so velike kosti, naredite poševne reze, zato bodo med postopkom pečenja postale precej mehke. Naredite več velikih rezov po ribi, da jo pomagate zviti. Ribe natrite s soljo in črnim poprom. Ribe spiralirajte in jih položite v veliko ponev ali pekač.
2. korak
Krompir dobro operemo, olupimo in narežemo na večje koščke, dodamo malo soli in ga damo v posodo z ribami. Maslo prenesite v posodo, varno za mikrovalovno pečico, in stopite na najvišji temperaturi. Ribe in krompir namažite z vročim oljem. Segrejte pečico in tja za dvajset minut postavite jed z ribami in krompirjem.
3. korak
Čebulo sperite v hladni vodi, olupite in drobno nasekljajte. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo. V ponev dodajte sol, poper, papriko in smetano ter premešajte. Izvlecite kalup in napolnite z nastalo mešanico, pečemo še štirideset minut.
