Za ljubitelje Schwarzwaldske torte je ta različica priprave češnjeve marmelade božja dar. To je okus, ki ga ima češnjeva plast omenjene slaščice. Zato marmelado lahko uporabimo za peko, namažemo na žemljico ali preprosto uživamo ob čaju.
Potrebno je
- - sveže češnje - 1 kg;
- - granulirani sladkor - 0,5 kg;
- - citronska kislina - 3 g;
- - zrnca želatine - 25 g;
- - instant kava - 2-3 žlice;
- - kakav - 3 žlice;
- - češnjev liker, konjak - 50 ml.
Navodila
Korak 1
Kuhane češnje sperite v vodi. Odstranite semena iz jagod in stebel, vendar prihranite sok. Zložite v obsežen bazen, po možnosti v baker.
2. korak
Jagode potresemo z granuliranim sladkorjem, premešamo. Dodajte vse sestavine v glavnem, navedene v receptu, in sicer instant kavo, kakav in citronsko kislino. Znova mešajte hrano.
3. korak
Na koncu v mešanico jagodičja dodajte zrnca želatine in jo temeljito premešajte. Kuhinjsko posodo pustite pri prihodnjem kuhanju 2 uri. V tem času bodo jagode oddale sok, v katerem se bodo vse sestavine raztopile.
4. korak
Po preteku časa posodo s hrano postavite na ogenj. Mešanico malo segrejte, vendar ne zavrite.
Nato maso jagodičja obdelamo z mešalnikom. Naredite to tako, da polovica jagod ostane nedotaknjena.
5. korak
Nato posodo z marmelado ponovno postavite na štedilnik. Kuhajte hrano 5 minut.
6. korak
Operite kozarce za češnjevo marmelado, vnaprej sterilizirajte. Naredite enako s pokrovi.
7. korak
Ko odstranite skledo češnjeve marmelade s štedilnika, nalijte alkohol ali žganje. Po mešanju lahko končno marmelado razporedite po kozarcih. Zaprite zaprte pločevinke s pokrovi navzdol, v tem položaju držite 15-20 minut.
8. korak
Gotovo marmelado iz češnje Schwarzwald je bolje shraniti v hladilniku ali v kleti.
