Meringue je francoska sladica, narejena iz beljakov in pečena v pečici. Zgodovinski viri pravijo, da so se prvi podatki o njem pojavili leta 1692 v kuharski knjigi Françoisa Massiala.
Potrebno je
- Za beze:
- - beljakovine 4 kos.;
- - sladkor v prahu 220 g;
- - škrob 2 žlički;
- - kis 1 čajna žlička;
- - češnjeva vodka 1 čajna žlička.
- Za polnjenje:
- - češnja vodka 2 žlici. žlice;
- - konzervirane češnje v lastnem soku 500 g;
- - skuta z nizko vsebnostjo maščob (vrsta Quark) 400 g;
- - sladkor 2 žlici. žlice;
- - smetana za stepanje 250 g;
- - naribana čokolada 50 g.
Navodila
Korak 1
Kuhanje nadeva. Vzamemo češnje v pločevinkah in iz njih odcedimo sok, pustiti morate približno 2 žlici soka. Češnjam dodajte 1 žlico. žlico češnjeve vodke in pustite, da se napolni. Vzamemo skuto, sladkor in 1 žlico. žlico vodke in premešajte. Nato v maso skute previdno dodajte smetano.
2. korak
Kuharske meringe. Belce stepemo z mešalnikom in jim postopoma dodajamo sladkor, nato škrob, kis in češnjevo vodko. Vse zmešamo. Pekač razporedite po pekaču in položite meringo, pri čemer nadev pustite vdolbino. Pekač damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, nato pa meringo pečemo 1,5 ure pri temperaturi 100 stopinj. Moral bi biti hrustljav.
3. korak
Ko je meringue pripravljen, najprej dajte nadev iz skute, nato pa kuhane češnje. Torta je pripravljena za postrežbo!
