Kako Se Znebiti Grenkobe V Popru

Kazalo:

Kako Se Znebiti Grenkobe V Popru
Kako Se Znebiti Grenkobe V Popru

Video: Kako Se Znebiti Grenkobe V Popru

Video: Kako Se Znebiti Grenkobe V Popru
Video: Обрезка винограда весной (на арке) 2024, Marec
Anonim

Paprika je zakladnica antioksidantov. Poper vsebuje vitamine A, B, C, E, beta-karoten, vlaknine, folno kislino. Ta zelenjava se uporablja za pripravo solat, drugih in prvih jedi.

Kako se znebiti grenkobe v popru
Kako se znebiti grenkobe v popru

Navodila

Korak 1

Zelo pogosto pri pripravi različnih jedi gostiteljica opazi, da je poper grenak. Ne vznemirjajte se in zavrzite zelenjavo z grenkim okusom. Grenkobe se lahko znebite na več načinov, od katerih je vsak odvisen od tega, katero vrsto popra uporabljate in kakšno jed boste kuhali.

2. korak

Namakanje v hladni vodi je dobro znan način, kako se znebiti grenkobe. Najbolje pa ga uporabljamo za papriko. Zelenjavo predhodno odprite in jo osvobodite peclja in semen. Papriko je treba namakati 20-30 minut, nato pa jo lahko uporabimo po receptu.

3. korak

Oparjenje z vrelo vodo, ki mu sledi namakanje v hladni vodi, je redko primerno za začinjene sorte, saj to ne pomaga znebiti grenkobe. Poleg tega lahko visoke temperature povečajo ostrino. Ta metoda je priporočljiva za zmerno grenko papriko. Če želite to narediti, zelenjavo oparite z vrelo vodo in takoj namakajte v hladni vodi 20 minut.

4. korak

Če to zelenjavo uporabljate za pripravo lečo, matbuhe ali drugih rahlo začinjenih solat, potem lahko grenkobo odstranite z dodajanjem paradižnika. Papriko operemo, olupimo, sesekljamo in dušimo z dodatkom čebule, par strok česna in paradižnika. Tudi dušenje dobro razbremeni grenkobo.

5. korak

Če za kuhanje uporabljate rdečo pekočo papriko, ne pozabite, da so glavni encimi, ki povzročajo močno pekoč občutek, v semenih in koži. Paprika na žaru ali v ocvrtju, ki jo nato olupite, opazno zmanjša pikantnost. Pred toplotno obdelavo je priporočljivo odstraniti semena. Da ne bi prišlo do neprijetnih opeklin rok, morate ta postopek izvesti z gumijastimi rokavicami. Če rokavic nimate pri roki in koža neprijetno peče, si eno minuto temeljito drgnite z olivnim oljem in jih nato temeljito umijte z vročo vodo in milom.

6. korak

Drug preizkušen način, kako se znebiti grenkobe zelenjave, je globoko zamrzovanje. Vendar zamrzovanje samo po sebi ne odstrani grenkega okusa popra, temveč ga, nasprotno, ohrani. Ta metoda je učinkovita le v kombinaciji s predhodnim ožiganjem in namakanjem.

7. korak

Z grenkim okusom se lahko borite tudi s pomočjo predhodnega mariniranja v šibki raztopini kisa. Za to je potrebna 1 žlica. l. 3% kisa zmešajte s 500 ml vode. V končni raztopini je treba poper hraniti 30-40 minut.

8. korak

Uporabiti je treba vse načine, kako se paprike znebiti grenkobe, odvisno od tega, kakšno jed se odločite za kuhanje, kateri recept ste izbrali in tudi kakšen način predelave zelenjave nameravate uporabiti.

Priporočena: