Da bi dobili dober pridelek česna, je treba razbiti cvetonosna stebla rastline. Ne zavrzite pa dragocenega izdelka, bogatega s hranili, ki služi kot osnova za okusne jedi. Vnete gospodinje znajo kuhati česnove puščice za zimo in popestriti prehrano s slanim prigrizkom.
Če želite pripraviti zares okusne priprave na zimo, cvetoča stebla pravočasno odrežite. To je treba storiti, preden se cvetovi odprejo, tako da so surovine nežne in sočne. Sperite stebla, odrežite popke in trdo dno. Zdaj se morate odločiti, kaj boste kuhali + iz česnovih puščic.
Vložene puščice česna za zimo
Sterilizirane kozarce napolnite s čisto rezanimi surovinami. Posodo dobro namočite. Pripravite marinado. V lonec nalijemo vodo (približno 700 g surovin 600 ml), dodamo 60 ml 9% kisa, žlico granuliranega sladkorja in kuhinjsko sol. Dajte ducat pimentov graha, 3-4 velike lovorjeve liste.
Marinado zavremo in kozarec prelijemo s česnovimi puščicami do vratu. Dno velike ponev pokrijte z brisačo, tja postavite posodo s praznimi mesti in jo napolnite do ramen. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in posodo postavimo na štedilnik. Zavremo in ponev pustimo na majhnem ognju 20 minut.
Izvlecite sterilizirano posodo, jo zvijte, obrnite na glavo in zavijte s čim toplo (na primer odejo iz flisa), dokler se ne ohladi. Če ste uspeli pravilno pripraviti česnove puščice za zimo, bodo dobile enakomerno barjasto barvo in bodo ostale hladne do pomladi. Lahko pa jih pojeste po pol meseca.
Puhane česnove puščice
Česen puščice lahko shranite za zimo s pomočjo kisanja, dobite originalno predjed za meso in zelenjavo. Surovine (izračuni za 2 kg) narežemo na palčke in damo v čist emajliran lonec. Pol kozarec namizne soli in granuliranega sladkorja raztopite v 1,5 litra hladne vode, nastalo raztopino zavrite.
Česen puščice prelijemo s ohlajeno tekočino, nato ponev pokrijemo z zlikano čisto krpo in pritiskamo, da voda malo štrli po njem. Posode naj bodo hladne pri 0-5 ° C. Po enem mesecu lahko uživamo vložene puščice česna.
Testenine iz smaragdnega česnove puščice
1 kg surovin zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, zmešamo s 5 g grobe soli in 45 g nerafiniranega rastlinskega olja. Testenine lahko naredimo bolj slane po okusu. Vse temeljito premešajte, da postane gladko in prenesite v čist, zaprt kozarec ali vrečko za zamrzovanje. Shranjujte v zamrzovalniku.
Tako lahko česnove puščice pripravite ne samo za zimo, temveč tudi za shranjevanje 1-1, 5 let. Na mrazu bo pasta ohranila vse koristne lastnosti česna, kar je pomembno za krepitev imunosti v hladni sezoni. Pred jedjo odmrznite potrebno količino začimb pri sobni temperaturi.
Testenine bodo poudarile okus mesa, rib in zelenjave, domačih omak; se lahko uporablja z maslom ali valjano zaseko za sendviče. Dober tek!
