V klasični različici slavne solate Cezar se uporabljajo listi solate Romaine, ki jih lahko nadomesti pekinško zelje. Cezarjeva solata s kitajskim zeljem se izkaže za neverjetno sočno, nežno in lahko.
Potrebno je
- - pekinško zelje - 400 g;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - prepeličje jajce - 6 kosov;
- - parmezan - 30 g;
- - oljčno olje - 4 žlice. l.;
- - česen - 2 stroka;
- - gorčica Dijon - 2 žlici. l.;
- - bel kruh - 3 rezine;
- - kis (9%) - 1 žlica. l.;
- - Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- - voda - 50 ml;
- - sol, črni poper, suha bazilika - po okusu.
Navodila
Korak 1
Prepeličja jajca skuhajte trdo kuhana: za to jih postavite v vrelo vodo za največ 5 minut. Jajca shranite v hladilniku, kot sledi: odcedite vročo vodo in dodajte hladno vodo. Ko se voda ohladi, morate prepeličja jajca olupiti.
2. korak
Prepeličja jajca bodo ob kisu nenavadnega okusa. Če želite to narediti, v posodi zmešajte kuhano vodo, sladkor, kis, 1 žlico. l. Gorčica Dijon, zdrobljen strok česna in nato olupljena jajca za približno 15 minut položite v to marinado.
3. korak
Belemu kruhu odstranite skorjo in drobtino narežite na enake kocke velikosti 1 cm. l. oljčno olje, strok česna in bazilika. Segrejte ponev, nanjo položite rezine kruha, jih premažite s pripravljeno omako in nato med stalnim mešanjem pražite do zlato rjave barve.
4. korak
Piščančje jajce zavremo, da je beljak skuhan, rumenjak pa tekoč. Če želite to narediti, lahko na topi strani jajca z iglo naredite luknjo.
5. korak
V globoki skledi zmešajte 2 žlici. l. oljčno olje, Worcestershire omaka, limonin sok, 1 žlica. l. gorčice in dodajte kuhano piščančje jajce. Z mešalnikom te sestavine spremenite v gladko pasto.
6. korak
Kitajsko zelje sesekljajte ali trgajte z rokami na enako velike kose. Marinirana prepeličja jajca prerežemo na polovico, v solato dodamo krutone in nato izdatno prelijemo s pripravljeno omako. Solato Cezar okrasite s kitajskim zeljem z naribanim parmezanom.
