Priročno, ko glavno jed in prilogo skuhamo skupaj. Če se želite prepričati o tem, skuhajte ribe s korenčkom in čebulo v pečici in vam ne bo treba porabiti veliko časa, a okusen in zdrav obrok se bo izkazal za odličnega.
V pečici pečene ribe s korenčkom in čebulo
Sestavine:
- 500 g ribjih filejev (trska, ščuk, tilapija, polok itd.);
- 2 korenčka;
- 2 čebuli;
- 150 g 20% kisle smetane;
- 40 g masla;
- po 1/3 žličke posušena bazilika, majaron in slano;
- 1/2 žličke piment mleti poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Ribje fileje v hladilniku odtalimo, če so bili zamrznjeni. Dobro ga sperite pod tekočo vodo in pustite v cedilu, da odteče tekočina. Operite in olupite zelenjavo ter nasekljajte: čebulo - na pol obroče, korenje - na tanke trakove ali na grobem ribežu. Ponev ali ponev segrejte na zmernem ognju, dodajte maslo in popolnoma stopite. Na njem pražimo čebulo do srebrnine 3 minute, nato vmešamo korenje in vse skupaj dušimo 10-15 minut pod pokrovom. Po tem pustite, da se masa nekoliko ohladi, zmešajte s kislo smetano, začinite s poprom in soljo.
Majhno pravokotno ali okroglo posodo, zaščiteno s pečico, premažite z rastlinskim oljem. Fileje narežemo na kvadratke in dno posode z njimi obložimo tesno med seboj. Ribe enakomerno potresemo s soljo in začimbami ter pokrijemo s kislo smetano. Pečico segrejte na 180oC in v njej pecite posodo 30 minut.
Dietni recept za ribe s korenčkom in čebulo v pečici
Sestavine:
- 1 srednja riba (brancin, roza losos, skuša itd.);
- 2 korenčka;
- 2 čebuli;
- 3 vejice rožmarina;
- pol limone ali limete;
- po 3/4 žličke mleti beli poper in timijan;
- sol;
- 30 ml rastlinskega olja.
Ribi odrežemo glavo in rep, jo drobimo in olupimo luske. Temeljito ga sperite pod tekočo vodo iz sluzi in krvnih strdkov, posušite in razrežite na kose približno enake teže. Z vseh strani jih podrgnite s soljo, belim poprom in timijanom, potresite s sveže iztisnjenim limoninim ali limetinim sokom, nežno premešajte z rokami in namakajte 15-20 minut. Odstranite lupine čebulic in zgornje lupine korenja. Prvo zelenjavo narežemo na kolobarje, drugo na polkroge.
Dvojni list folije razporedimo na pekač, odsevno stran navzgor, premažemo z rastlinskim oljem in pokrijemo sredino s polovico zelenjave. Na to položite koščke rib v obliki celotne trupe, pokrijte z vejicami zelišč in preostalim "kožuhom". Robove zrcalnega papirja skrbno zberite in tesno zavijte. Lonce in zvitke pošljite v pečico pri 200 ° C in kuhajte 30 minut.
