Kuhane gobe so idealne priprave na zimo. Kako lepo je pozimi kuhati gobovo juho, ocvreti s krompirjem ali celo pripraviti sveže gobove mešanice. Shranite jih v majhnih delih v plastičnih vrečkah, da prihranite prostor v zamrzovalniku.
Potrebno je
-
- sveže gobe (na 1 kg)
- nekaj soli po okusu
- list črnega ribeza
- nekaj graha črnega popra
- en strok česna
Navodila
Korak 1
Olupljene gobe je treba temeljito sprati s peska in preostale umazanije. Nato morate vzeti katero koli primerno posodo (veliko ponev, vedro ali kotlico), tja položiti gobe in jih napolniti s svežo tekočo vodo. Od zgoraj malo pritisnite z velikim krožnikom, da se tudi plavajoče gobe pojavijo pod vodo. Gobe je treba namakati vsaj uro in pol, tako da se ves neumit pesek prepoji.
2. korak
Gobe odstranite iz vode, spet jih sperite v čisti vodi. Narezati na majhne koščke ali jih vreti cele je stvar okusa. V čisti ponev s prostornino približno 3 litre zavremo 1,5 litra vode, tja damo gobe in zmanjšamo ogenj. Solimo malo, damo poper v zrnu, česen (cela glava) in list črnega ribeza. Na nizkem ognju kuhamo gobe 15-20 minut.
3. korak
Kuhane gobe previdno odstranite s cedilo in pustite, da se nekoliko ohladijo.
4. korak
Kuhane gobe same skorajda niso že pripravljena jed, najverjetneje stopnja pred nadaljnjo pripravo: soljenje, luženje, zamrzovanje za zimo.
Najenostavnejša možnost je zamrzovanje. Če obdelovanec vzamemo iz zamrzovalnika, jih lahko pripravimo tudi na kakršen koli način.
Če želite gobe zamrzniti, jih razporedite v majhne plastične vrečke, v srednje velike dele - približno pol kilograma. Prepričajte se, da v vrečah ni odvečnega zraka. Čajne vrečke lepo postavite v vrste v zamrzovalnik. V zamrzovalniku lahko shranjujete prazne prostore največ eno leto.
Tako je mogoče nabirati številne vrste gob: bele, jurčke, jurčke, gobec, mah in ostrige. Kumarice so edina izjema, saj jih po grenkem okusu po kuhanju ni mogoče jesti.
Takoj po odmrzovanju lahko kuhane gobe pripravimo na kakršen koli način: v obliki juhe ali za pečenko s krompirjem, kot nadev za pite ali palačinke.
5. korak
Po vrenju gob ne zavrzite juhe. Na tako bogati in bogati juhi lahko skuhate zelo okusno juho ali iz nje naredite omako za meso ali raco.
Omako lahko shranite tudi za pozneje, če jo nalijete v majhno plastično stekleničko, jo tesno pokrijete in postavite v zamrzovalnik. Po kratkem odmrzovanju ga lahko uporabite takoj, tako da boste imeli kadar koli v letu na dosegu roke svežo gobovo juho.
