Obstaja veliko načinov, kako namočiti piščanca. Piščančje meso je mehko, samo prsi so suhe. Izbira sestavin za ključavnice je odvisna od vaših osebnih okusnih želja.
Potrebno je
-
- piščančji file 5 kg
- ali noge (krila
- boben) 5 kg
- majoneza 200 gr
- mineralna voda (vino ali vodka) približno 500 ml
- kefir 0,5 l
- čebula in česen (oreški)
- limona (2 kos)
- kis (100 ml)
- začimbe in sol po okusu.
- Posoda za namakanje.
Navodila
Korak 1
Ne pozabite, da je treba kebabe v mineralni vodi marinirati največ dve uri, sicer je možno zastrupitev s hrano. Meso narežemo na kocke, solimo in dodamo začimbe za kebab, čebulo lahko narežemo na kolobarje. Piščanca zmešajte z začimbami, napolnite z mineralno vodo in za nekaj ur postavite pod stiskalnico.
2. korak
Vzemite nekaj limon, iz njih iztisnite sok, prelijte čez piščanca in premešajte. Nato dodajte začimbe in sol. Vse še enkrat premešajte. Nato dodajte majonezo in čebulo. Pustite čez noč na hladnem.
3. korak
Pripravite marinado iz kisa, razredčenega z vodko, meso se bo izkazalo za zelo mehko. Dodajte začimbe in zelišča za kebab, čebulo in česen. Marinirajte od dveh ur (lahko čez noč v hladnem).
4. korak
Vzemite liter kefirja, piščanca narežite na koščke. Začinite s soljo in začimbami po okusu. Premešajte in vlijte kefir. Marinirajte nekaj ur.
5. korak
Preizkusite bolj zapletene recepte: pripravite naslednje izdelke - za pet kg mesa vzemite dva kg čebule, 3 glave česna, šest surovih jajc, en paket črnega popra, malo rdeče paprike, poljubne začimbe za piščanca in majonezo. Vse temeljito premešajte, postavite v hladen prostor za vsaj dve uri. Ko se peče, nastane hrustljava skorjica, meso je zelo okusno in nenavadno.
Vzemite rdeče suho vino, nasekljanega piščanca solite in dodajte začimbe, vse dobro premešajte in zalijte z rdečim vinom. Marinirajte pod pritiskom vsaj dve uri na hladnem.
6. korak
Pripravite mešanico česna (predhodno podrgnite, čebule in oreščkov (zdrobljeni arašidi ali lešniki) in rastlinskega olja. Piščanca razrežite in vsak kos zdrgnite z nastalo mešanico, pustite, da se eno uro kuha in dodajte sol in začimbe. Malo vztrajajte in prepražimo na oglju.
