Recept za tiste, ki ne zaupajo, kondenzirano mleko shranjujejo, dvomijo o njegovi kakovosti. Domače kuhano kondenzirano mleko je dobro samo po sebi, medtem ko lahko z njim kuhate različne sladice, ga uporabite kot vmesni sloj za pecivo.
Potrebno je
- - 3 litre mleka;
- - 1 kg belega sladkorja;
- - 3 žlice. žlice limoninega soka;
- - 1 čajna žlička sode bikarbone.
Navodila
Korak 1
V veliko ponev nalijte sladkor, vanj vlijte mleko, dajte na srednji ogenj. Kuhajte med neprekinjenim mešanjem, dokler se ves sladkor ne raztopi. Pazite na vsebino ponve, nikjer ne zapuščajte kuhinje, sicer lahko sladkor zažge! Ko se sladkor ves stopi, morate počakati, da mleko zavre.
2. korak
Lonec odstavimo s štedilnika, dodamo limonin sok in sodo bikarbono. Lonec spet vrnemo na ogenj, zavremo. Po vrenju označite natančno 3 ure. Kuhamo na nizkem vrenju. Mleko se bo malo zapenilo, ne skrbite, sčasoma bo pena izginila sama od sebe. Dlje kot je mleko kuhano, temnejše bo postajalo.
3. korak
Na koncu vrenja okusite mleko do želene konsistence. Če želite to narediti, vzemite ploščo, nanjo kapnite kuhano mleko, če se kapljica razširi, je kondenzirano mleko tanko. če kapljica stoji in se po nekaj minutah zgosti, lahko nehate vreti mleko. Upoštevajte le, da bo mleko s hlajenjem postalo še bolj gosto!
4. korak
Končano domače kondenzirano mleko vlijemo v priročne posode. Zelo priročno je kuhano kondenzirano mleko hraniti v pollitrskih kozarcih, lahko pa ga vlijemo tudi v hermetično zaprte posode.
