Testenine so v mnogih družinah najljubši izdelek. Kuhajo se, ocvrti, dodajajo se juham in solatam itd. Le redki pa so poskusili testeninska "gnezda", kuhana s sirom in mletim mesom.
Jed ima okus kot običajne testenine v mornarskem slogu, le gnezda so videti bolj praznično in urejena. To jed lahko kuhamo v ponvi, ponvi ali celo v počasnem štedilniku. Za pripravo polnjenih gnezd boste potrebovali:
- testenine "gnezdo" - 300-400 g;
- mleto meso - 0,4 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- kisla smetana - 3 žlice;
- trdi sir - 100-150 g;
- začimbe in zelišča po okusu;
- sončnično olje.
Najprej pripravimo nadev za gnezda. Če želite to narediti, olupite korenje in ga podrgnite na grobo Rende. Čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke. V globoki ponvi segrejemo olje, vanj stresemo korenje in polovico čebule ter malo popražimo. Nato v ponev dodajte kislo smetano, jo zmešajte z zelenjavo in dušite 5-7 minut. Nato v omako vlijemo vodo, toliko, da tekočina pokriva zelenjavo za 2-3 cm.
Mleto meso zmešajte s preostalo čebulo, dodajte sol, poper in druge začimbe, maso zamesite do gladke mase, nato pa iz mletega mesa oblikujte kepe, primerne po velikosti za poglobitev gnezda.
Testenine - gnezda previdno položite v ponev, prelijte z vrelo vodo in nekaj minut blanširajte, cedilo ali sito zavrzite in pustite, da voda odteče. Ohlajene testenine prestavimo v ponev, gnezda napolnimo z nadevom iz mletega mesa, prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Dušimo na zmernem ognju, pokrito 25-30 minut.
