Kako Kuhati Fileje ščuke

Kazalo:

Kako Kuhati Fileje ščuke
Kako Kuhati Fileje ščuke

Video: Kako Kuhati Fileje ščuke

Video: Kako Kuhati Fileje ščuke
Video: Горбуша как семга! Малосольная горбуша. Горбуша соленая под семгу быстрый способ! 2024, Marec
Anonim

Pri kuhanju je ščuka cenjena zaradi elastičnega, gostega mesa, ki vsebuje veliko beljakovin. Iz ribjih filejev lahko skuhate tako nežne kotlete kot gurmanske jedi z različnimi omakami.

Kako kuhati ščuke filete
Kako kuhati ščuke filete

Potrebno je

    • Za kotlete iz ščuke:
    • - 600 g ščukovega fileja;
    • - 100 g masla;
    • - 100 g trdega sira;
    • - 1 čebula;
    • - 1 velik korenček;
    • - 200 g drobtine;
    • - 3 jajca;
    • - 5 g muškatnega oreščka;
    • - 2 žlici. žlice moke;
    • - 3 žlice. žlice krušnih drobtin;
    • - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
    • - sol
    • mleta črna in rdeča paprika; - peteršilj in koper po okusu.
    • Za ščuko s kremasto omako:
    • - 2 fileja ščuke;
    • - 200 g smetane;
    • - 100 g sira;
    • - 100 ml belega vina;
    • - 50 ml oljčnega olja;
    • - 60 g masla;
    • - pol limone;
    • - 1 šopek peteršilja in zelene čebule;
    • - 3 žlice. žlice moke;
    • - sol
    • mleti črni poper
    • rožmarin
    • mleta rdeča paprika po okusu.

Navodila

Korak 1

Popražite kotlete iz fileja ščuke. File, narezan na koščke, prestavite skozi mlin za meso. Korenje in čebulo na drobno sesekljamo in rahlo popražimo. Sir naribajte na drobnem ribniku. Mleti file ščuke zmešajte z zelenjavo, sirom, drobtinami in še 1-2 krat mletite. Mletim ribam in zelenjavi dodajte zmehčano maslo, moko, stepena jajca. Začinite s soljo in poprom, dodajte muškatni orešček in mleto meso temeljito premešajte.

2. korak

Mleto ščuko oblikujte na kotlete in jih premažite z drobtinami. Kotlete na obeh straneh prepražimo na vročem rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Če kotleti niso popolnoma ocvrti, jih za 5-10 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Vroče ribje kolače položimo na ravno ploščo, pokapamo s stopljenim maslom in potresemo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem. Postrežemo s pire krompirjem, kuhano zelenjavo ali testeninami.

3. korak

Pike file pripravimo s kremasto omako. Na rezalno desko položite dva fileja ščuke in na obeh straneh obilno poškropite z limoninim sokom. Ribe začinite s soljo in poprom. Fileje pustite, da se marinirajo 5 do 10 minut. File ščuke narežemo na približno 5 cm velike kose, tako da naredimo prečne reze. V težki ponvi stopite maslo in dodajte nekaj olivnega olja. Na krožnik vlijemo moko. Narezane fileje ščuke temeljito zvijemo z obeh strani.

4. korak

Kose rib dajte v segreto olje in na obeh straneh pražite do zlatorjave barve. Sir narežemo na večje koščke. V ocvrto ščuko vlijemo kozarec smetane in dodamo sir. Ko smetana zavre in se sir stopi, omako nežno premešajte z ribami, pri tem pazite, da ne poškodujete koščkov fileja. Zeleno čebulo in peteršilj drobno sesekljajte. Ribam z omako dodajte zelišča, čebulo, črni poper, rožmarin. Prilijte kozarec belega vina. Kremno omako zavremo in zmanjšamo ogenj. Pustimo, da se ribji file duši še 5 minut. Kot prilogo takim ribam je dobro postreči kuhan krompir.

Priporočena: