Piščančja srca niso zelo priljubljena pri gospodinjah. Medtem so zelo bogati z beljakovinami, vendar praktično ne vsebujejo maščob, kar pomeni, da so idealen nadomestek za prehrano ali zdravo prehrano. Poleg tega so tudi zelo okusni. Ne verjameš mi? Pripravite jed iz piščančjih src in vse boste razumeli sami.
Dušena piščančja srca
Sestavine:
- 800 g piščančjih srčkov;
- 2 čebuli;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 1/2 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in na srednjem ognju dušimo na rastlinskem olju do mehkega. Iz piščančjih src sperite krvne strdke in odrežite odvečno maščobo. Prenesite jih na ponev in med nenehnim mešanjem z leseno lopatico pražite 5-7 minut. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte s pokrovom in dušite piščančja srca 20-25 minut. Začinimo jih s soljo, povečamo temperaturo in jed malo porjavi.
Kebab iz piščančjega srca
Sestavine:
- 800 g piščančjih srčkov;
- 600 g ananasove kaše;
- 50 ml oljčnega olja;
- 25 ml balzamičnega kisa;
- 1 strok česna;
- 1/4 žličke origano;
- sol.
Sadno kašo razdelite na dva enaka dela, enega nasekljajte, drugega pa razrežite na trikotne rezine. Združite balzamični kis, olivno olje, strt česen, origano in ananasov pire. Piščančja srca podrgnite s soljo in v pripravljeni mešanici marinirajte 20 minut. Nanizajte jih na nabodala ali lesena nabodala, izmenično s koščki ananasa. Žar na žaru ali pečemo v pečici.
Pašteta iz piščančjega srca
Sestavine:
- 500 g piščančjih srčkov;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 100 g masla;
- po 1/3 žličke piment in posušen ingver;
- sol.
Osvobodite čebulo iz lupine in na drobno sesekljajte, naribajte korenje na grob ribež. Stopite 40 g masla in dušite zelenjavo. Dodamo srca, poper, ingver, sol po okusu in dušimo 15 minut pri srednji temperaturi. Pečenko ohladimo in zmeljemo v mešalniku skupaj s preostalim maslom. Pašteto za pol ure postavite v hladilnik.
Piščančja srčna prigrizek
Sestavine:
- 500 g piščančjih srčkov;
- 4 piščančja jajca;
- 2 paradižnika;
- 30 g zelene čebule;
- 20 g kopra;
- 2 žlici. majoneza in kisla smetana;
- sol.
Piščančje drobovine skuhamo do mehkega, zložimo v cedilo in narežemo na trakove. Jajca trdo zavrite in olupite lupine. Paradižnik narežemo na rezine, zeleno čebulo - 3-4 cm cevi, jajca - na polkroge, koper drobno sesekljamo. Vse skupaj zmešajte v lepi skledici, po potrebi začinite z majonezo in kislo smetano ter soljo.
Topla solata s piščančjimi srčki
Sestavine:
- 200 g piščančjih srčkov;
- 250 g sesekljanega zelenega fižola, lahko zamrznemo;
- 2 papriki;
- 6 listov solate Iceberg;
- 1/2 žličke curry;
- olivno olje;
Za omako:
- pol pomaranče;
- 50 ml sojine omake;
- 1 čajna žlička srček.
Iztisnite pomarančni sok, premešajte z medom in sojino omako ter v tej marinadi namakajte srca za 20 minut. Papriko olupite in narežite na trakove. Fižol cvremo na olivnem olju 4-5 minut. Papriko skuhamo na enak način, vendar v 2-3 minutah. V ponev vlijemo še olje in 5-7 minut pražimo piščančja srca, na koncu kuhanja jih potresemo s curryjem in soljo. "Iceberg" raztrgajte z rokami in pokrijte ravno posodo. Vmešajte vroče sestavine solate in jih položite na liste solate.
