Posušena jabolka so brezhiben izdelek, če upoštevate ohranjanje vitaminov, mineralov in hranilnih snovi v njih po sušenju. Primerni so za pripravo kompotov in želeja, nadev za pite, pa tudi koristne sestavine hladnega boršča, palačink in različnih žit. Končno jih lahko preprosto pojeste, potem ko jih namočite v vodo.
Vsebnost kalorij v posušenih jabolkih
Sveže, srednje veliko jabolko (vsebuje približno 120 g) vsebuje približno 60 kcal (tj. Na 100 g je 45 do 50 kcal). Vseeno je, kakšne vrste in barve je sadje. Drugače je pri suhih jabolkih: sadje je posušeno, t.j. njegova teža je postala opazno manjša, a kalorije so ostale enake, kot jih je bilo. Upoštevati je treba tudi, da je vsebnost kalorij v posušenih jabolkih odvisna od načina njihovega shranjevanja. V 100 g tistih, ki jih sušimo sušenih v prostoru z visoko vlažnostjo, je manj kalorij kot 100 g jabolk, ki jih posušimo do hrustljavosti in shranimo v suhem prostoru.
Tradicionalno velja, da 100 g posušenih jabolk vsebuje 230-250 kcal ali 5-krat več kot 100 g svežih. Seveda se v namočenih jabolkih raven kalorij zmanjša. Te številke bi morali upoštevati tisti, ki natančno izračunajo dnevno vsebnost kalorij v svoji prehrani. Hkrati je treba upoštevati, da so jabolka zaradi visoke kalorij sposobna v telo vnesti veliko energije. To lastnost posušenih jabolk (pa tudi drugega suhega sadja) športniki in popotniki med dolgimi pohodi uporabljajo z veseljem.
Prednosti posušenih jabolk
Korist posušenih ali posušenih jabolk je v tem, da kljub trajanju skladiščenja ne izgubijo niti vitaminov (vsaj večine), niti makro- in mikroelementov niti kislin, ki jih vsebujejo. Če želite prepoznati naslov skladišča koristnih snovi za posušena jabolka, morate poznati njihovo kemično sestavo.
Posušena jabolka vsebujejo do 12% različnih sladkorjev - fruktoze, glukoze, saharoze, do 2,5% - organskih kislin, vključno z jabolčno, citronsko, vinsko, klorogeno, arabsko. Posušena jabolka so bogata s prisotnostjo pektina in taninov, organskih spojin železa in fosforja ter mineralnih soli. Skoraj vsi vitamini, ki so na voljo v svežem sadju, se v posušenih ohranijo, le količina nekaterih (na primer vitamina C) se nekoliko zmanjša.
Posušena jabolka so pravi "prvaki" glede vsebnosti železa in magnezija, ki sta izjemno pomembna elementa za telo. Železo izboljša kakovost krvi, normalizira krvne sestavine in preprečuje slabokrvnost, magnezij pa je najboljši mineral za delovanje srca in živčnega sistema. Pomanjkanje magnezija se izraža v razdražljivosti, kronični utrujenosti, izgubi vitalnosti. Posušena jabolka je priporočljivo vključiti v prehrano med fizičnimi in čustvenimi preobremenitvami. Poleg tega ta izdelek ne povzroča napenjanja in napenjanja (povečana tvorba plinov), zato jih lahko uživajo ljudje, ki so zaradi te lastnosti črevesja prisiljeni omejiti uporabo suhega sadja.
Posušena jabolka so še posebej dragocena za prisotnost takega polisaharida, kot je pektin, ki telesu zelo koristi. Pektin pomaga zmanjšati raven krvnega sladkorja in holesterola, aktivira gibljivost črevesja, s čimer ga prisili k normalnemu delovanju in odstranjevanju iztrebkov ter z njimi metabolitov (toksinov in žlindre). Pravočasno čiščenje črevesja in odstranjevanje usedlin nevarnih spojin preprečuje, kot veste, prezgodnje staranje telesa, pojav bolezni notranjih organov itd.
Vsebnost tako pomembnega elementa, kot je jod, je v posušenih jabolkih nekajkrat večja kot v pomarančah in bananah. Pomanjkanje joda v telesu, ki mimogrede prizadene približno 70% prebivalstva Rusije, vpliva na številne telesne sisteme, zaradi česar se moti presnova, rast in obnova poškodovanih celic itd. Poleg tega so posušena jabolka pravo skladišče fitoncidov - snovi, ki ubijajo ali zavirajo razvoj bakterij in gliv različnega izvora.
Posušena jabolčna lupina je tako bogata s flavanoidi kot lupina svežega sadja. Flavanoidi (skupina rastlinskih polifenolov) ščitijo celice pred poškodbami membrane in uničenjem znotrajceličnih struktur. To pomeni, da lahko nevtralizirajo delovanje prostih radikalov, ki nastanejo pod vplivom ultravijoličnega sevanja.
O koristih posušenih jabolk lahko neskončno govorite. Zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, se upirajo krčnim žilam, preprečujejo distrofijo in degeneracijo mrežnice. Jabolčna dieta, vklj. na suhih jabolkih, je po vsem svetu priznana kot ena najučinkovitejših diet za hujšanje. Na koncu pa so posušena jabolka le okusna poslastica, ki nadomesti sladkarije in pecivo.
Škoda posušenih jabolk
Glede na razmeroma visoko kalorično vsebnost posušenih jabolk in visoko vsebnost sladkorjev v njih bi morala biti njihova uporaba omejena na ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa mellitusa (opomba, ni popolnoma izključena, ampak le omejena). Zdravniki tudi ne priporočajo uživanja suhih jabolk za razjede med poslabšanjem bolezni.
